生炝花生（附特色生炝汁制法）

半子 · 发表于 2020-3-20 16:27:36

（常州冷菜俱乐部创意凉菜系列）生炝花生（附特色生炝汁制法）
创作心得:
这款凉菜的亮点在于调味汁,这款生炝汁是用丘比沙拉汁海鲜酱、香醋、白糖等调制而成,可以赋予花生更为香浓的滋味。
厨艺评论
这款菜造型非常好,也是粗料细做的菜着。装盘方式值得我们借鉴,看上去很上档次，喜辣的人在烹调时,可以加入少许辣鲜露,或者在成菜时加入小米辣拌制。
原料:
干花生120克(如果用鲜花生烹调效果更佳) ,薄荷叶2克。
调料:
特色生炝汁100克。
特色生炝汁制法:

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制作方法:
( 1 )花生洗净,用开水烫1分钟捞出,用清水浸泡1夜。
( 2 )放入特色生炝汁中浸泡1小时,取出装入玻璃容器内上桌,用薄荷叶点缀。

过往不提 · 发表于 2020-3-23 10:24:54

好棒~~~~

结ぅ · 发表于 2020-3-23 10:35:21

我是个凑数的。。。

褶玟 · 发表于 2020-3-24 08:48:05

必须表示感谢

▲挥霍 · 发表于 2020-3-26 09:44:33

支持支持~

像热烈 · 发表于 2020-3-29 09:26:44

半子支持你

傻子爱学习 · 发表于 2020-3-31 01:39:40

学习学习谢谢

囚宠d · 发表于 2020-3-31 03:48:10

过来看看的

未瑾° · 发表于 2020-3-31 08:11:26

自己先做来试试

こ浅沫记忆 · 发表于 2020-4-1 08:06:56

感谢天下厨师

生炝花生（附特色生炝汁制法）

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