首尔小银鱼（附自制明太鱼酱制作）

今非昔比123

# O  K& n. {) F7 z/ r/ ]  ^" X北京玉明珠商务会所特色口味菜）首尔小银鱼（附自制明太鱼酱制作）

===简介===
特点:
" [5 p8 T9 c+ S, u6 e: k  Y0 ^味型酱香,孜然味浓郁。
- p5 d0 D! e$ F( m7 e菜品制作:
" J+ N; h) ]) z/ c: A仲强,现任t京玉明珠商务会所行政总厨。
1 {- }6 W0 @2 }( A# B2 z介绍:
6 S$ X2 O$ o( `1 m秋季新菜单中,玉明珠商务会所行政总厨仲强设计了-批选料家常、开胃好吃的口味菜:油炸茄子皮拌凉菜销量跃居第一; “小炒肉” 主料换成猪腰片口味更丰富;鲜辣蔬菜汤煮草原肚盛入烛台中;万年婚宴菜清炖鸡焕发新生:三黄鸡加入清汤,再添适量炒好的开胃椒、虫草花同蒸汤鲜酸辣味道鲜明....
:=s::配方==
* l! ^0 `; o; b0 ?" x, a3 I原料
/ C5 |& O- s$ r; e' x& \小银鱼200克,小葱段15克。
调料:
自制明太鱼酱10克,孜然粒3克,熟艺麻5克。
自制明太鱼酱制作:

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===制作===
! B7 q9 P& \  }0 M. n制作方法:
(1)银鱼洗净,捞出控干水分,拍一层干生粉,入七成热油炸至金黄色。
6 p5 L* w" G% k0 r( 2 )锅留底油烧热,下入自制明太鱼酱炒匀,倒入小银鱼、 小葱段、孜然粒、熟芝麻快速翻匀,装盘即可。
制作关键:
  X: q; M4 p1 M3 y银鱼不要炸得太干,否则吃起来口感发硬。

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