全家福（附特制南瓜豌豆泥制法）

冷嘲热讽

5 h2 G1 `/ R+ j! {2 }7 [. d成都老房子在河之洲酒楼秋冬换季菜）全家福（附特制南瓜豌豆泥制法）
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% h# m! a8 X( ]1 @" s" c' J3 R===简介===
介绍:
粑豌豆汤是四川人最爱的秋冬暖身汤品之一,此菜改 良了传统做法,将蒸好的豌豆加盐拌匀密封发酵,使之豆味更浓，并产生淡淡酸香,再与南瓜泥、骨汤-起炒香熬制,做成的南瓜豆泥口感丰富,养生健康。
  Y! K( H& {# }- S: [菜品制作:
  B0 _5 n8 z% s; L* r; l+ q! }覃世勇,从厨十年,擅长川菜制作,现任成都老房子在河之洲酒楼副厨师长。
$==配方$=
原料:
猪肉丸10个,发好的鱼肚40克,卤猪舌条、卤猪心条,青笋条,胡萝卜条各3 0克,炸鹌鹑蛋6个。
/ H+ O1 j5 @' y  y/ X) V5 _调料:
& H- @0 u# }+ i; w/ ?7 D  z骨汤2000克,特制南瓜豌豆泥150克,盐5克,鸡粉4克,白胡椒粉4克。
. ], b/ S3 T: E4 u特制南瓜豌豆泥制法:
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===制作===
: ~5 ^- z) Z9 ]制作方法:
( 1 )锅入骨汤2000克,放入特制南瓜豌豆泥150克搅匀烧开,调入盐5克、鸡粉4克、白胡椒粉4克。
( 2 )下入提前汆熟的猪肉丸10个、发好的鱼肚40克、 卤猪舌条、卤猪心条、青笋条、胡萝卜条各30克大火煮3分钟，下入炸鹌鹑蛋6个再煮1分钟,起锅盛入碗中即可。
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宿雨

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谢谢楼主，共同发展

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雅栀

我是来刷分的，嘿嘿

剑影刀光

谢谢楼主的分享

一世安稳

师傅你太好了

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没看完~~~~~~ 先顶，好同志

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