奇妙虾酱淋菜心（附自制虾酱配方制法）

孤单的城 · 发表于 2020-3-7 17:02:03

江苏南京厨艺中心创新凉菜）奇妙虾酱淋菜心（附自制虾酱配方制法）

==筒介===
創意思路:
此菜的美鍵在于自制醤汁,用葱油遨制的圷醤,味道更夏合,再搭配鮮嫩的菜心，是-款清爽又不失口味的凉菜.
菜品制作:
范花肚,現任江芬南京睿尚厨芝中心凉菜厨師長。
点坪:
此菜的菜心爽脆,型美双,醤汁凋料比例要控制好。
::==:
配方
原料:
西竺花茎200克。
凋料:
自制圷醤3 0克.
自制圷醤配方制法:

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==制作=
制作方法:
( 1 )將西差花茎用刀削去老皮,取肉入沸水中愛熟,再用冰水鎮凉。(2)取出改刀成片,揺盈,最后淋上自制圷醤即可。

能撩拨我 · 发表于 2020-3-8 09:22:50

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

り魅眸づ · 发表于 2020-3-8 10:33:50

和网站一起成长

念稚 · 发表于 2020-3-8 10:54:00

不错交流凉菜

冷顏 · 发表于 2020-3-8 12:07:52

支持支持~

失語症 · 发表于 2020-3-9 09:12:58

这里回帖领钻石

梦太远- · 发表于 2020-3-9 10:56:19

不错的凉菜

魅力。 · 发表于 2020-3-9 11:31:47

好无私的师傅

未眠￥ · 发表于 2020-3-10 10:48:48

真是收益匪浅

聆听漃寞 · 发表于 2020-3-10 11:01:33

做凉菜啦

奇妙虾酱淋菜心（附自制虾酱配方制法）

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