创意菜脆皮牛腩

今非昔比123

- I  D: Z6 m4 f2 b) v& z8 v创意菜
5 U  r% m) Y/ ~/ ~% a2 x5 r脆皮牛腩
$ h2 G& u8 z$ z销售特色  “脆皮牛腩”是我新研发的一道高人气菜品。它是以进口牛腩为主料，通过先卤后炸的方法烹调而成，成品外酥里嫩，口感不错。菜肴上桌后，搭配了黑椒汁和咖喱汁蘸食，丰富了菜肴的口味。
制作方法
% k0 }3 s% ]! X# |; b1.取进口牛腩400克切成8×7×4厘米的大块，放入沸水中，倒入料酒10克，大火焯透，捞出冲净浮沫。
6 n/ ~0 q9 n5 J7 B+ Y- V$ D2.取不锈钢桶倒入清水7.5千克，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

3.面粉1千克、生粉250克、泡打粉和吉士粉各75克混合均匀，先倒入水1千克调匀，再倒入色拉油150克调匀，即成脆皮糊。
4.将牛腩挂上脆皮糊，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸2分钟至色泽金黄，捞出控油，改刀成条，装盘后搭配自制的黑椒汁、咖喱汁各一碗蘸食。
黑椒汁  

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

* T' P- _; K- S  K6 Z9 f7 N咖喱汁  
) v! N: p* \1 |取高汤100克加入牛油、油咖喱各10克调开，加入花生酱10克，吉士粉、黄姜粉各5克，三花淡奶20克，椰浆50克调匀，最后放入味精、白砂糖、盐各3克调匀后小火煮开即可。


( c6 v/ B2 m4 F" u

五个半柠檬

愿网站越办越好

八角八个角

学习天天向上

旧日情殇a

不错不错，楼主您辛苦了。。。

浮殤

好好 学习了 确实不错

快乐着

向今非昔比学习

溺毙

好强大天下厨师

別咬唇

这个菜学会啦

谎话看成了笑话

回帖就行真棒

离雨弥港

好强大天下厨师