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蟹钳如何腌制味道佳?

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发表于 2019-11-8 16:48:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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蟹钳如何腌制味道佳?; z$ D; J$ V( ]3 d0 {
出诊专家
9 v- D& L2 q- U1 g% j: U  H; V专家支招 蟹钳的腌制方法跟大闸蟹的腌制方法类似,也是分为熟腌和生腌两种。下面分别给大家介绍一下熟腌和生腌蟹钳的方法:. J8 S) o# L6 K( I
熟腌蟹钳  取蒸鱼豉油20克,白糖30克,东古一品鲜酱油40克,葱末、姜末、蒜末、十三香粉各10克,白胡椒粉6克调拌均匀即可。烹调时取小蟹钳150克拍松,放入沸水中大火煮1分钟(煮制时可以加入葱段、薄片各10克祛腥),捞出冲凉。用炝蟹汁拌匀小蟹钳腌制入味,客人点菜时放入容器内。锅内放入葱油少许,烧至八成热时,出锅浇在蟹钳上。
( {) L3 X) v+ ?$ [- l7 x- y3 C生腌蟹钳1  取蚝油500克、辣鲜露100克、白糖5克、味精10克,调匀即可。应用时取蟹钳200克洗净,加入调好的味汁没过表面,腌制12小时以上即可。
. d/ Q: W/ z) t* b生腌蟹钳2
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发表于 2019-11-11 09:12:02 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-12 11:39:10 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-18 08:05:51 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-18 19:51:13 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-19 08:15:04 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-22 03:14:33 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-24 10:00:33 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2019-11-25 09:46:09 | 显示全部楼层
秘方秘法
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发表于 2019-11-30 10:07:22 | 显示全部楼层
真是 收益 匪浅
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