这份点心拼盘火爆上海滩 核桃团

半子

这份点心拼盘火爆上海滩
核桃团
大致做法：
1.三象牌糯米粉500克、烫熟的澄面100克、幼砂糖50克纳盆，加清水、可可粉适量拌和至均匀，至刚刚能捏成形即可。
2.将面团下成重约12克的剂子，包入干果馅（腰果碎、核桃碎按1∶1拌匀，调入少许盐、白糖即成）3克，收口后揉匀，用钳子夹上花纹。
面团搓条后下成剂子，包入干果馅
夹上花纹
3.做好的生坯入蒸箱蒸5分钟即可。
制好的生坯
走菜流程：
1.双层定制盘中摆放“树枝”装饰物，在枝丫间点缀五种小点心各两只，盘边摆放巧克力面团制成的“树桩”，放上大寿桃，树桩周边撒少许巧克力饼干碎制成的“泥土”，盘底盛入干冰。
2.上桌前由服务员从上层隔板的孔洞浇入热水，趁雾气蒸腾之际端至客人面前。

素颜.

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离殇

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残月

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向葵い

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