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这份点心拼盘火爆上海滩 核桃团

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发表于 2019-11-8 16:32:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

2.jpg
这份点心拼盘火爆上海滩
核桃团
大致做法:
1.三象牌糯米粉500克、烫熟的澄面100克、幼砂糖50克纳盆,加清水、可可粉适量拌和至均匀,至刚刚能捏成形即可。
2.将面团下成重约12克的剂子,包入干果馅(腰果碎、核桃碎按1∶1拌匀,调入少许盐、白糖即成)3克,收口后揉匀,用钳子夹上花纹。
面团搓条后下成剂子,包入干果馅
夹上花纹
3.做好的生坯入蒸箱蒸5分钟即可。
制好的生坯
走菜流程:
1.双层定制盘中摆放“树枝”装饰物,在枝丫间点缀五种小点心各两只,盘边摆放巧克力面团制成的“树桩”,放上大寿桃,树桩周边撒少许巧克力饼干碎制成的“泥土”,盘底盛入干冰。
2.上桌前由服务员从上层隔板的孔洞浇入热水,趁雾气蒸腾之际端至客人面前。



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发表于 2019-11-10 08:00:31 | 显示全部楼层
半子多分享些好
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网站很不错
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收藏啦不错
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发表于 2019-11-17 09:33:56 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2019-11-17 09:44:59 | 显示全部楼层
学习啦~
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发表于 2019-11-18 08:05:51 | 显示全部楼层
自己先做来试试
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发表于 2019-11-20 09:28:42 | 显示全部楼层
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发表于 2019-11-23 08:18:35 | 显示全部楼层
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