酸汤花蛤鲜美嫩滑 滋补花蛤炖驴肉

半子

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酸汤花蛤鲜美嫩滑
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( _# Z* ], P2 U* G) m* {制作/万增
+ [& q& I0 a3 I3 ^. I花蛤、丝瓜搭配驴薄片，咸香鲜美又滋补。
  S% ?! n9 C6 v: L批量预制：
驴肋排肉10千克改成大块，泡洗干净，去除血污，捞出后放入汤桶，加清水至没过，放入一个炸蔬菜包（包括炸至金黄的洋葱250克、胡萝卜250克、葱段200克、薄片200克、香菜150克）、一个香料包

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停火焖至放凉，捞出切成薄片待用。
驴肉提前酱熟薄片，搭配蛤蜊入菜
走菜流程：
1.带棱丝瓜两根刮掉外皮，切成薄片。
2.花蛤500克洗净纳盆，冲入沸水1千克烫至开口，捞出花蛤，原汤留用。
3.锅入底油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入蛤蜊汤1千克、高汤500克烧沸，放入驴薄片250克以及丝薄片、蛤蜊，调入盐、味精、鸡汁各5克，下鲜虫草花30克烧透，装入铜锅，撒枸杞点缀，带火上桌，加热保温，汤汁更加鲜美。
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孤傲

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

作妖

好无私的师傅

逆境重生

谢谢分享！学习了

任心荒芜♂

师傅能在分享些么

活脱

向半子学习

杠杠

先收藏啦

雨碎江南

这里东西好赞

汨洸狆

好平台

檬妹

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