只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 4663|回复: 12
收起左侧

[牛肉] 酸汤花蛤鲜美嫩滑 滋补花蛤炖驴肉

[复制链接]

66

回帖

1万

贡献

12万

钻石

超级版主

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

积分
48282

平台版主

发表于 2019-10-15 15:07:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

; {5 S* S, V( {+ ?6 o UC截图20190929191801_副本.jpg : |7 b: ?" ]. {/ O0 L& E+ E
酸汤花蛤鲜美嫩滑
( @7 ]' t% C% ?滋补花蛤炖驴肉4 Y+ V6 j+ a( v
制作/万增  |% M$ F+ |, z5 `7 D
花蛤、丝瓜搭配驴薄片,咸香鲜美又滋补。3 T" S5 k' w' [; U& Y/ ]# K; D
批量预制:. v$ d3 i, A" L( |7 ^+ |# ?
驴肋排肉10千克改成大块,泡洗干净,去除血污,捞出后放入汤桶,加清水至没过,放入一个炸蔬菜包(包括炸至金黄的洋葱250克、胡萝卜250克、葱段200克、薄片200克、香菜150克)、一个香料包
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
停火焖至放凉,捞出切成薄片待用。
4 M: U" ?& X) b6 I+ q4 D驴肉提前酱熟薄片,搭配蛤蜊入菜
: |" v. j7 E* q! ^' ?走菜流程:* P. K' n2 Q, }  w
1.带棱丝瓜两根刮掉外皮,切成薄片。: k2 r7 E$ N% D1 f6 e6 i7 o# a0 Z
2.花蛤500克洗净纳盆,冲入沸水1千克烫至开口,捞出花蛤,原汤留用。
; P) V+ h9 Y& u4 p" H, {3 U- N3.锅入底油烧热,下葱花、姜末爆香,倒入蛤蜊汤1千克、高汤500克烧沸,放入驴薄片250克以及丝薄片、蛤蜊,调入盐、味精、鸡汁各5克,下鲜虫草花30克烧透,装入铜锅,撒枸杞点缀,带火上桌,加热保温,汤汁更加鲜美。$ r! j+ j, P2 n- ]$ k, _; W
) r& ?% ~! r1 n

3 `* ^1 B% d5 v/ S
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

160

回帖

34

贡献

80

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
197
发表于 2019-10-17 03:52:24 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

137

回帖

30

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
171
发表于 2019-10-23 01:14:20 | 显示全部楼层
好无私的师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

65

回帖

889

贡献

1802

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
1176
发表于 2019-10-30 15:38:45 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享!学习了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

179

回帖

41

贡献

120

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
227
发表于 2019-11-1 08:21:42 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

168

回帖

44

贡献

90

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
216
发表于 2019-11-3 08:11:30 | 显示全部楼层
向半子学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

103

回帖

17

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
122
发表于 2019-11-9 09:08:40 | 显示全部楼层
先收藏啦
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

150

回帖

33

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
184
发表于 2019-11-20 09:16:23 | 显示全部楼层
这里东西好赞
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

123

回帖

15

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
144
发表于 2019-12-9 05:28:15 | 显示全部楼层
好平台
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

148

回帖

31

贡献

80

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
185
发表于 2019-12-18 08:14:20 | 显示全部楼层
招牌菜~收藏
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-3-29 23:28 , Processed in 0.141932 second(s), 27 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表