这凤爪软糯丰腴,浓香粘口 青柠泰汁凤爪

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青柠泰汁凤爪
3 r/ s/ O; f1 T! M, i制作/刘宝来
这款开胃凉菜最大的特色在于它的味汁选用青柠檬榨汁，再加泰国辣鸡酱调拌，前者的酸能够中和后者的辣，还增添了一股清新的果香。用这款青柠泰汁为煮熟的凤爪调味，成菜酸辣适口，非常开胃。
" Y4 ?- I% a0 T1 K4 T提前预制：
去骨凤爪4千克洗净，汆水祛腥，捞出沥干后放入锅中，倒入清水（以没过凤爪一指为宜），加入葱段250克、老姜片150克、白酒60克，大火烧开转小火煮20分钟，捞出晾凉，拣去葱姜，将原料装保鲜盒入冰箱冷藏保存。
走菜流程：
取预制好的凤爪150克纳盆，加青柠泰汁30克拌匀，摆盘后点缀薄荷叶即可走菜。
清香酸辣的青柠泰汁
) E! U& A$ V1 u取预制好的去骨风爪，浇入青柠泰汁
  T) o, o. b' T, a# Q青柠泰汁：

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浅暖ぃ

感谢您的无私分享

痞友

写的真的很不错

若都岚

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

爱有时差

学习了，不错，讲的太有道理了

猫巷

摆盘好精致

兮颜っ

支持一下{:3_45:}

埋汰

哇好多美食{:3_53:}

眉目不掩笑意

有道理。。。

逆梦丶

有竞争才有进步嘛