风靡休斯顿的新派川菜 【非原图网图赏析】霸王鲍鱼

岁月殇

风靡休斯顿的新派川菜
【非原图网图赏析】霸王鲍鱼
　　特点：色泽自然，质地柔软可口，香辣味麻，回味悠长，因香辣、刺激、霸道，而故名。
　　原料：水发鲍鱼10 只，约400 g。
　　调料与配料：盐、鸡精、姜蒜米、泡辣茸、干辣椒、熟芝麻、葱丁、胡椒粉、酒、鲜汤、红油、植物油等。
　　制法：将鲍鱼用鲜汤煨入味，锅中放热油，加姜蒜米、泡辣椒茸、花椒、干辣椒炒香至色红，倒入鲍鱼，烹入盐、鸡精、酒、胡椒粉、葱丁炒至入味，淋少许鲜汤炒均，无汤汁时，起锅装在花盘中的底菜上，撒入芝麻，淋适量红油即成。

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