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[素菜] 最近家人就爱吃这菜:凉拌腐竹,口感筋道又爽口

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-5-2 15:29:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
0 [$ k$ u3 \5 L$ \  O

# m0 Z8 I6 D  v3 A) r1 s腐竹不仅味道和口感很赞,它的营养也非常的丰富,以后天气越来越热,想必凉拌菜会非常受欢迎。
; B: W" R* y3 Q腐竹食之清香爽口,油光透亮,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,下面就把自己凉拌腐竹的方法分享给大家,大家也可以根据自己的口味灵活调味。
9 N* J. p2 I( K' x9 h
& b2 f" ?% ?! ]  x7 W) R【凉拌腐竹所用的原料】) ~6 ^$ K2 x; W' u
腐竹、 葱、大蒜 、芹菜 、红椒
  V. ]. h4 _1 y# b+ \+ ?% Z0 N7 i【凉拌腐竹的制作方法】
( H- c, K" X- c6 N. i5 I) j* ?1、首先我们把腐竹用凉水浸泡,泡发的时间是4个小时左右,我们在做这个菜的时候,可以提前浸泡。8 y+ v5 `" D7 P# B( I  ~( N
0 a# k; q- s* K" {7 y8 Q$ Q& ]* Y
2、下面把原料改刀,大葱切成葱丝,大蒜把根部去掉,然后剁成蒜蓉备用,红椒把心去掉,切成细丝,芹菜切成细条,4个小时后,腐竹已经泡发好了,把泡好的腐竹斜刀切成片。6 J  P& }1 q0 {$ b

3 Q5 X6 i4 p6 ^! C+ c3、净锅上火加入适量清水大火烧开,水开后下入腐竹和芹菜汆水,水再次烧开的时候倒出控水,并用凉水冲凉备用。
; W' P. q+ c" f0 J/ J. w3 M) C5 \, B
* K. ]8 S8 b# y- a% s4 t7 T4、盆内加盐、 味精、 白糖、红油、生抽搅拌均匀,然后加入红椒丝和汆过水的腐竹、芹菜,搅拌均匀即可装盘。
! F% ^5 d- X4 T0 ?
/ k1 W& s$ r& t一道爽口的凉拌菜就制作完成,制作是不是很简单?喜欢的朋友可以自己动手试试,味型也可以根据自己的口味调制。
6 D' b5 k4 c. K* A+ j  ?- a5 l' K+ M8 ~, ?$ s4 Y+ h2 z3 d

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餐饮新秀

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发表于 2019-5-5 08:12:01 | 显示全部楼层
有特点
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-5-22 16:50:32 来自手机 | 显示全部楼层
不错,学习了
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2019-6-2 02:38:51 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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厨艺豆

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发表于 2019-6-8 08:13:22 | 显示全部楼层
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发表于 2019-6-9 01:36:25 | 显示全部楼层
好样的师傅
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-6-12 09:34:20 | 显示全部楼层
喜欢特色菜
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餐饮新秀

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发表于 2019-6-23 08:23:48 | 显示全部楼层
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发表于 2019-6-24 08:43:09 | 显示全部楼层
师傅真的是好样的
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发表于 2019-6-27 08:08:08 | 显示全部楼层
期待已久的图文教学
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