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本帖最后由 蓝色幻想 于 2019-5-2 15:03 编辑 % ], o+ w3 @) H4 o6 g+ P
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! `1 x [: m& c. W' I10分钟做一道家常小炒，鲜香美味，做给家人尝尝吧+ P/ ]# s: P' [/ H' d5 N" I& f/ ]
今天我们做的这道菜是一道家常小炒—芹菜炒香干，这道菜制作简单又营养，非常适合家常制作，而且特别适合上班族，省时又简单，喜欢的朋友有时间可以的尝试一下。4 z( W0 }7 l( c* W% p c
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【芹菜炒香干所用的原料】
* i7 [$ T2 `& E7 f- W3 c豆腐干、芹菜、葱姜蒜、五花肉、小米辣
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) p4 e+ H4 b% P; L【芹菜炒香干的制作方法】
* a- Z/ z" |. L& x1 {1、首先把原料改刀，香干切成厚片，土芹切成段，五花肉切成薄片（五花肉起到增加香味的作用），小米辣从中间切开，大葱切成葱花，大蒜根部去掉，然后用刀拍破，姜切成姜丝。
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2、锅上火加适量的清水，水开后下入土芹汆水，水再次烧开，倒出土芹控水。( |( o% y/ F% T) t4 @
" s! Y# v4 s2 n: j) Q; t/ a3、锅洗净烧热，加入适量的植物油，然后下入五花肉煸炒出油，再下入葱姜蒜，小米辣翻炒，再下入土芹翻炒几下，然后下入香干炒制，下面开始调味。: T) Z; V" P" ?. G, b, P1 x9 V5 p
, l8 f; ~3 W/ G) ^! C! S! N9 o2 S4、调味加入盐，味精，白糖调味，再加适量的一品鲜酱油提鲜，炒制2分钟左右，加生粉水勾芡，然后翻炒均匀，出锅前淋少许红油翻炒均匀即可出锅。
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今天的这道芹菜炒香干就制作完成，在饭店的做法中，大部分是把香干拉油，这样做出来的豆干干香美味，家庭一般不会拉油，大家可以根据自己的喜好选择汆水或拉油。
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发表于 2019-5-2 14:55:37
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