梅花鹿菜品 锡纸鹿筋茶树菇

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梅花鹿菜品
锡纸鹿筋茶树菇
原材料主料：
冰冻鹿筋350克，鲜茶树菇150克，肉松20克，芽菜20克，花仁10克，小米椒圈5克，二荆条青椒圈5克，葱花2克，姜、葱、蒜各5克。调料：料酒10克，酱油5克，香油3克，味精3克，老油20克，色拉油100克。


制作步骤
1、把鹿筋解冻后，放入料酒、姜葱上笼蒸90分钟后取出备用。
2、茶树菇切成6公分的节，洗净待用。
3、在炒锅内放入色拉油100克，烧至3成热后放入茶树菇炸至金黄取出，倒尽油再放入老油、鹿筋煸炒，接着下芽菜、姜葱蒜炒香，再放入小米椒圈、二荆条圈、酱油炒均后，加肉松、生粉、味精、花仁、香油调味，最后放入锡纸内包好，放在烧热的铁板上即可上桌。

悟路遥

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