鲍汁制作方法，总有一款适合你何厨鲍汁

信仰 · 发表于 2019-3-28 10:35:41

鲍汁制作方法，总有一款适合你
何厨鲍汁
特点：
色泽浅黄，口味鲜香。
原料：
老母鸡、排骨各1500克，筒子骨2500克，凤爪1000克，海米350克，干贝、金华火腿、大地鱼干各500克。
调料：

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制作：
1、老母鸡、筒子骨入锅中加葱、姜、料酒、清水20千克大火烧开去浮沫，改小火焖3小时，滤汁成高汤；
2、排骨、凤爪、金华火腿放沸水中大火汆5分钟捞出，表面均抹老抽，晾干入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出放入高汤中，下入干贝、海米、大地鱼干、蚝油、百味佳鲍鱼汁大火烧开，改用小火焖24小时，放麦芽酚过滤即可。

黒\\\色ン誘惑灬 · 发表于 2019-4-8 08:06:18

强烈感谢师傅

半世迷离 · 发表于 2019-4-26 03:24:06

好经验~

埋葬♂回憶 · 发表于 2019-5-1 00:48:23

求带求带大师

细痒 · 发表于 2019-5-12 09:22:58

学习啦~

璎诺 · 发表于 2019-5-18 08:16:35

信仰你再多分享一些吧

旧忌 · 发表于 2019-6-10 10:53:36

路过，支持一下啦

在笑 · 发表于 2019-6-10 12:07:42

哇好多美食{:3_57:}

七巧堂 · 发表于 2019-12-22 00:23:06

谢谢分享！

948733567 · 发表于 2020-1-19 14:19:28

谢谢分享

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名厨VIP

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