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白灼青菜怎么做不变色？只需要加点它，颜色碧绿诱人，值得收藏
( A% X+ N( W' O! U# k今天我们做一道白灼菜心，这道菜在饭店经常见到，因为口感清淡爽口，因此受到人们的欢迎，今天鹏厨教你在家也能做，而且制作简单，味道一点也不比饭店的差，有时间的朋友可以做给家人尝尝，营养健康，脆嫩爽口。6 e/ @* v# t4 F' G+ c
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【白灼菜心所用的原料】
3 G( b* D0 U1 i/ S菜心、青红椒、大葱大姜- \8 w6 p5 K5 p3 |% q; _
: W% `7 R; M0 z* b" I7 }1 F【白灼菜心制作方法】, y+ A0 t' i# ]0 F5 T3 s
1、首先把小料改刀，大葱切成葱丝，放进清水内浸泡，姜先切成姜片，再切成细丝，放进清水内浸泡，红椒切成红椒丝放进清水内，青椒也是同样的方法切成细丝，放进清水内浸泡。很多人不明白为什么要浸泡，浸泡主要是让原料看起来更精神看起来更新鲜。8 W# W: b7 v* W: z
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2、下面把菜心比较老的根部用刀去除，根部用刀划开，这样制作的时候更容易成熟，锅上火加入适量的清水，大火烧开，锅内加入适量的盐、植物油（加植物油是为了，让汆出来的菜心颜色更碧绿）
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9 q8 [3 s V0 `$ t& P0 e8 y* c( R3、水开后下入菜心汆水，水开后倒出菜心控水，然后把控净水的空心菜摆入盘内，造型根据自己的喜好，随意摆盘，然后把葱姜丝和青红椒丝放在菜心上面，在盘子一周倒入适量的蒸鱼豉油。- A9 P( z7 A! i/ a
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4、锅上火加入适量的植物油，把油烧热，油温烧制200度的时候，趁热激在葱姜、红椒丝上面即可，激油的时候可以分两到三次，这样更能激发出食材的香味。, c0 L* t3 k" i- M9 u
今天的这道白灼菜心就制作完成，这个方法更方便家庭操作，制作简单，而且保证了菜心脆嫩的口感，营养也不流失，大家有时间不妨试一下。" ^* L, _4 Z) j$ J: T3 Q
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发表于 2019-3-28 17:43:55
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