梅花鹿菜品 鹿鞭壮阳汤

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梅花鹿菜品
鹿鞭壮阳汤
龙腾鹿业鹿鞭壮阳汤功效： 补肾气、益精血、去湿痹。适用于肝肾虚损，精血不足 而见的腰膝酸软、头昏、耳鸣、阳萎、遗精等症。
鹿鞭壮阳汤原料：
鹿鞭一条 枸杞子 7克 菟丝子15克 狗肾50克 巴戟 4克 猪肘 400克 肥母鸡 400克 山药50克 绍酒25克 胡椒粉 花椒 食盐 生姜 葱白各适量。
鹿鞭壮阳汤做法：
１、 鹿鞭用温水发透，约10--12小时，中途换几次温水， 刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面粗皮杂质，洗干净切成 3厘米的段，狗肾用油沙炒炮，温水泡后刷洗干净，漂30分钟， 山药润软切成 2公厘厚的瓜子片，枸杞拣净杂质，巴戟和菟 丝子一起用纱布包好。
２、 母鸡肉切成约长 3厘米宽、1.2 厘米的块条。猪肘 刷洗干净，镊净残毛。洗净姜、葱待用。
３、 锅内注入清水约 750毫升，放入姜、葱、绍酒和鹿 鞭段。用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤不用。此法再反复 两次。
４、 砂锅内掺入清水适量，放入猪肘、鸡块、鹿鞭、狗 肾上炉用武火烧开，除去泡沫，加入绍酒、大葱、花椒，用文火炖约 1.5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作其它用 途，再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉放入 锅中，改用旺火炖至山药汤汁浓。
５、 用汤碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块，再摆 上鹿鞭随后加入原汤即成。（汤不宜多，以平鹿鞭为宜）。

悟路遥

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