鲍汁制作方法，总有一款适合你 安厨鲍汁

信仰

* M9 _% q0 Z. I5 x+ P鲍汁制作方法，总有一款适合你
安厨鲍汁
特点：
色泽红亮，味道醇香。
原料：
猪瘦肉4000克，猪肘、老鸡各1800克，金华火腿1200克。
调料：
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2 c( b- U3 m3 V; S% K  u制作：
8 c) ?9 |" L2 U# l1、猪瘦肉、猪肘、老鸡斩成50克的块，放清水中浸泡30分钟，捞出放沸水中大火汆3分钟捞出；
2、金华火腿斩重约300克的块，放沸水中大火汆3分钟捞出；
3、姜块、干葱拍松，放烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟，捞出夹入竹网内；
# F2 t: d; I4 v7 p3 A4 }7 {1 l4、取不锈钢锅用竹筷垫底，放夹竹网、猪瘦肉、老鸡、火腿、猪肘加清水15千克大火烧沸，放冰糖、白胡椒粒小火煲8小时，用目鱼精、益鲜素、蘑菇精、蚝油、红曲米调味后放老抽调色，再用小火煲半小时离火过滤即可。
6 x! s  w4 |* C1 U2 F关键：
目鱼精为日本料理中常用调味品，如果买不到可用瑶柱、海米代替。
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________花祭

楼主真的很无私

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