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鲍汁制作方法,总有一款适合你 白厨鲍汁

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二星炒锅

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发表于 2019-3-28 10:38:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
- u, H  R- z8 F1 x- b7 x1 [# E
2.jpg
; p+ C$ [) W; \$ s/ l# x鲍汁制作方法,总有一款适合你& g, k! p/ S. z) h1 D9 _2 N) g
白厨鲍汁6 G0 e& p4 d0 e; |" N
特点:
! v; h8 K( s: I6 t5 Q鲜美香浓,颜色美观,口味纯正软滑。! D8 }' l6 P; }) D- {0 i
原料:
4 e, A" F% l2 a! q/ O
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; n. j' u) K- {% K
调料:* N. P$ T2 D: f, X
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9 |2 O# p3 P  Q/ `! N制作:$ @- r& d" s3 n& X
1、老母鸡、老鸭、金华火腿、猪皮、瘦猪肉、鸡爪、猪脚、牛腱子肉、肘子骨剁成重300克的块,放沸水中大火汆5分钟,捞出控水;! n, E' X! ?) e4 ~, S, k1 r
2、老姜、干葱头拍破,与香葱、香菇一同入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香捞出,放竹网包中备用;
! n2 {( H, ]* N1 `9 V* y3、取一不锈钢桶用竹筷垫底,而后放入竹网包、所有原料,注入二汤,再加冷水10千克用猛火烧沸,调蚝油、花生酱、老抽、鸡粉、冰糖、饴糖、花雕酒、橙红色素后盖盖儿小火煲10-12小时离火,过滤即可。' Y2 K7 O- A0 z3 S; h6 ]
! }3 L. b( f/ |* a1 t* T  d% h
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发表于 2019-4-10 08:11:56 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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发表于 2019-5-9 01:18:44 | 显示全部楼层
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发表于 2019-5-22 08:13:32 | 显示全部楼层
人人为我,我为人人~
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发表于 2019-6-10 08:28:21 | 显示全部楼层
冒泡看帖{:3_53:}
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发表于 2019-6-11 08:03:19 | 显示全部楼层
先收藏啦
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发表于 2019-12-21 23:53:51 | 显示全部楼层
好好学习!
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发表于 2020-1-19 14:22:33 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2020-3-23 11:42:09 来自手机 | 显示全部楼层
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