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鲍汁制作方法,总有一款适合你 白厨鲍汁

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-3-28 10:38:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
! L) g6 x% U4 C1 u; k

' S3 T2 x( b, k2 N2 \" w鲍汁制作方法,总有一款适合你
4 k; T9 F. J# E白厨鲍汁
. W. Q, Z6 G2 h8 b特点:
* m9 Y* x! m7 q+ ?$ Q/ N% y& n鲜美香浓,颜色美观,口味纯正软滑。
) K$ n) z4 \3 i原料:
/ d0 _$ d& V. u. w
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- ]# \9 \! g) Z- N1 _调料:" W  D" N5 ^9 R" o
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8 M: M; l% s! r: I' f) D: [制作:
/ q8 x) ]! q+ g- x1、老母鸡、老鸭、金华火腿、猪皮、瘦猪肉、鸡爪、猪脚、牛腱子肉、肘子骨剁成重300克的块,放沸水中大火汆5分钟,捞出控水;
0 U* x, c1 k0 v" _) h; k) ]2、老姜、干葱头拍破,与香葱、香菇一同入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香捞出,放竹网包中备用;9 x) f! Q$ F  o! E; Y! W
3、取一不锈钢桶用竹筷垫底,而后放入竹网包、所有原料,注入二汤,再加冷水10千克用猛火烧沸,调蚝油、花生酱、老抽、鸡粉、冰糖、饴糖、花雕酒、橙红色素后盖盖儿小火煲10-12小时离火,过滤即可。5 e+ e5 L; C7 `7 J- p
/ G" x0 i  f3 V$ X" v

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-4-10 08:11:56 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨艺豆

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发表于 2019-5-9 01:18:44 | 显示全部楼层
必须支持
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发表于 2019-5-22 08:13:32 | 显示全部楼层
人人为我,我为人人~
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发表于 2019-6-10 08:28:21 | 显示全部楼层
冒泡看帖{:3_53:}
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厨艺豆

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发表于 2019-6-11 08:03:19 | 显示全部楼层
先收藏啦
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-12-21 23:53:51 | 显示全部楼层
好好学习!
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发表于 2020-1-19 14:22:33 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2020-3-23 11:42:09 来自手机 | 显示全部楼层
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