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鲍汁制作方法,总有一款适合你 刘厨鲍汁

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-3-28 10:37:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
/ f% s+ w. g* V, l1 S
1.jpg
( r. a. o, T' G$ J5 d, }6 e: p鲍汁制作方法,总有一款适合你8 J+ m& l6 j+ n0 v# ]1 [  F
刘厨鲍汁/ f; X. \& p( y+ r! H9 M
特点:
" \$ d* s( d1 ?, e) p/ z橙红发亮,口味香浓。- s! w$ l+ V9 h1 [  B/ U6 p
原料:+ ^' P$ W1 @2 A) n# y
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
* {/ k5 w6 v( F: g1 N# C
制作:
/ X8 ]9 N5 _1 h& ]4 r3 O1、老鹅、猪蹄、猪骨、老母鸡、金华火腿、生猪肉、精肉、牛肉洗净,切重300克的块,与凤爪一起入沸水中大火汆5分钟,捞出控水;; I+ u8 ~; u$ ~% s$ A0 }3 E( j+ U
2、将汆水的原料、干贝、大地鱼干分别放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄,捞出备用;9 }! y) N& k6 K
3、取一汤桶,加入炸好原料、30千克清水、葱、姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫转小火熬6小时,加蚝油、冰糖、老抽、盐中火烧开放橙红色素调匀即可。! o# a- a" c" O$ X+ t
  Z" I. n6 s. g( ]
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-4-14 08:35:34 | 显示全部楼层
信仰加油,喜欢看你的帖子
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-5-12 08:09:52 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-5-25 08:53:31 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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