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鲍汁制作方法,总有一款适合你 刘厨鲍汁

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2019-3-28 10:37:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
5 {9 |  I! W# O9 ]0 s
1.jpg 3 @8 b$ z; |; C. |
鲍汁制作方法,总有一款适合你
+ w3 I) K% c! C5 O4 [刘厨鲍汁! X5 C8 c9 I" C5 \4 f0 W) m
特点:/ T6 m6 F" w; R8 F; T9 L
橙红发亮,口味香浓。
  H! `0 O7 {: P6 E/ v6 Q原料:
5 a" Z0 s+ I* ^* k) a/ R2 A
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

' u0 E# R- G5 g' v% B4 J制作:' X, `4 I0 f, e: _% c
1、老鹅、猪蹄、猪骨、老母鸡、金华火腿、生猪肉、精肉、牛肉洗净,切重300克的块,与凤爪一起入沸水中大火汆5分钟,捞出控水;$ G$ K' H0 _9 O- U* C. A
2、将汆水的原料、干贝、大地鱼干分别放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄,捞出备用;
! w: ]$ r  _: q: ~1 [3、取一汤桶,加入炸好原料、30千克清水、葱、姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫转小火熬6小时,加蚝油、冰糖、老抽、盐中火烧开放橙红色素调匀即可。8 L) d$ t/ \! i* Y

  O" c8 j) i' q" v  i) V; w
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-4-14 08:35:34 | 显示全部楼层
信仰加油,喜欢看你的帖子
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-5-12 08:09:52 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-5-25 08:53:31 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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