春季时令新菜推荐，抢“鲜”机 烤肉煨竹笋

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春季时令新菜推荐，抢“鲜”机
烤肉煨竹笋
食材：竹笋500克，烤腱子肉100克，蒜仔20克，葱段20克。
调料：猪骨汁10克，鸡粉5克，盐2克，上汤1000克，腌料适量。
制作方法：
1、腱子肉用腌料（糖、香辛料、盐等调料）腌制过夜，烤熟切片。
2、竹笋灼水沥干，起锅爆香葱段、蒜仔；倒入上汤、竹笋，用上述调料调味后，慢火煨透，捞出摆盘，放上烤肉，用原汁勾芡淋上。
心得：
猪骨汁调制菜肴汤汁，能从色泽、鲜度和香气上全面弥补食材本身不足，煨制竹笋再合适不过。

悟路遥

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情如薄纱

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