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秘制私房酱汁,助你轻松做出招牌菜! 新派烧汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-3-12 18:39:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

: z  l7 J9 H' d7 G, A, C秘制私房酱汁,助你轻松做出招牌菜
# O! M+ u0 C4 M* G新派烧汁 $ P+ K; O( x% t1 j0 b) |# u" c5 ~7 ~
听到这个“烧汁”,很多同行会不以为然,这不是什么新的酱汁。但是与传统的自调烧汁相比,我的这款烧汁不仅带有更浓郁的复合香味,还有烧烤的香味,所以推荐给大家试用。在制作时,我采用蒸的方法,烧汁操作更简单,而且可以大批量制作。6 ?# O5 P+ j2 U9 t+ H5 |% U  [
用料: ( s/ `$ I8 o$ H6 o0 u; C
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

2 K0 Q% L6 q$ g, f- ?制作:
7 |( I% C/ e: ~; F以上用料倒入料盒内,加入清水200克调拌均匀,放入蒸箱内大火蒸30分钟,取出再次搅拌均匀即可。
  k  u, [; j. ^1 h% m  I# W口味:
* j& ]$ W7 T: T, a; s, R# A复合咸鲜味,回口微甜! F# d# `" O* h" e, P8 l3 X- X
应用: " |" X. }* V' S8 B' P6 {2 P
专门制作烧汁菜,比如烧汁鳕鱼等。9 A$ }: U% p; P" ^
试做菜品 ; c& W0 m" x# v7 x
烧汁茄子
9 u+ E0 H( z) j% Q( c" C! }试做结论:
* B1 r/ g& P0 X( C品尝酱汁,它的口味比传统的烧汁要略辣一些,但是复合味更加有层次。
" m, `  X" q7 s用它来制作经典菜肴—烧汁茄子。菜肴做好后,烧汁的辣味变得非常弱了,总的来说口味是没有问题,但是如果将蒸制的方法改为小火熬制,可能呈现出来的酱汁效果会更棒。
0 ]5 K5 L: E% ~) f* g. m
1 r9 o9 X) z) ~5 }9 C8 v

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发表于 2019-3-25 03:27:05 | 显示全部楼层
非常感谢平台
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发表于 2019-3-27 08:26:25 | 显示全部楼层
愿意分享的真的很少
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砧板主管

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发表于 2019-4-20 19:26:53 来自手机 | 显示全部楼层
愿意分享的真的很少
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发表于 2019-4-26 08:01:34 | 显示全部楼层
嗯哦呵呵支持你
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发表于 2019-5-5 08:01:46 | 显示全部楼层
路过,学习下
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发表于 2019-5-10 08:25:11 | 显示全部楼层
强大感谢~
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发表于 2019-5-23 01:53:02 | 显示全部楼层
感谢楼主
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发表于 2020-4-21 20:00:06 来自手机 | 显示全部楼层
恐龙可口可乐了了噜啦噜啦嘞11!我
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发表于 2020-4-24 20:39:48 来自手机 | 显示全部楼层
私房酱配方
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