秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！ 鱼头酱

嗯哦呵呵

秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！
# ^  A9 R; p- l  t  K鱼头酱很多同行都在用，我推荐的这款鱼头酱的特色在于加入了五种不同的酱料，柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、香滑磨豉酱、顶好花生酱混合在一起不仅有足够的香味和鲜味，咸鲜中还略带轻微的甜度和浓稠度，可以帮助鱼头更好地增鲜。虾干、十三香、芝麻油、沙姜粉同样可以起到增加香味、遮盖鱼头腥味的作用。
) B9 o* l# ?3 W/ }/ ~+ E7 B( L用料：
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葱油200克，葱米、姜米各50克。
制作：
. a0 ^* s3 x* Q) e/ o5 h! |A料搅拌均匀；锅上火，放入葱油，烧至五成热时，放入葱米、姜米爆香，倒入提前调拌好的A料，小火边搅拌边加热，待汤汁开始冒小泡时离火，取出存放。
- l" n6 n6 M3 W; z! G9 q' n口味：
复合酱香味
# l0 k0 T! p! H( [; {应用：
  M! Y3 N) @$ J$ G. }! q适合制作沙窝鱼头煲，也可以用来焖鱼。
* G4 B# q0 h9 O; w# j4 s试做菜品
砂锅鱼头
% N( g6 Q9 A; R试做结论：
& w$ m2 N9 b* I5 P' @. s沙窝鱼头酱的配方很多厨友都介绍过不少了，这款酱料配方与之前介绍的相比鲜香味比较浓郁，这与增加了适量十三香和芝麻油有很大关系。沙姜粉的味道比较淡，可以将其增加至30克左右。
2 ~  w% p0 D" p- l. z0 G4 L; \& S试做菜肴后，感觉这款鱼头酱的酱香味非常浓郁，可以很好地遮盖鱼头特有的香味，酱汁的浓稠度、颜色也都比较好，值得推荐。
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念旧.

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胡闹

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独伴

学习啦~

陪我疯

哇好多美食

烟中客

可是找到了

饿货

珍藏了

无脸怪

学习了，不错，讲的太有道理了

╰つ命算、、

秘方不错

948733567

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