秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！ 鱼头酱

嗯哦呵呵

( B3 G. x2 U# g5 _& ]秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！
: R. [# _& f, v4 Q0 E4 U' @鱼头酱很多同行都在用，我推荐的这款鱼头酱的特色在于加入了五种不同的酱料，柱侯酱、排骨酱、海鲜酱、香滑磨豉酱、顶好花生酱混合在一起不仅有足够的香味和鲜味，咸鲜中还略带轻微的甜度和浓稠度，可以帮助鱼头更好地增鲜。虾干、十三香、芝麻油、沙姜粉同样可以起到增加香味、遮盖鱼头腥味的作用。
' f0 h: W3 r+ C5 Q用料：

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葱油200克，葱米、姜米各50克。
制作：
A料搅拌均匀；锅上火，放入葱油，烧至五成热时，放入葱米、姜米爆香，倒入提前调拌好的A料，小火边搅拌边加热，待汤汁开始冒小泡时离火，取出存放。
0 [& j: U$ L* q, W  w. D. w7 L9 E2 f口味：
复合酱香味
应用：
* `& C2 Z& V' |) R适合制作沙窝鱼头煲，也可以用来焖鱼。
试做菜品
2 `6 ?0 g& `  G, o% c& g' M' `$ U砂锅鱼头
  a- t  j) l) F) j1 A试做结论：
: m+ X7 g! {  Z! s2 c& D沙窝鱼头酱的配方很多厨友都介绍过不少了，这款酱料配方与之前介绍的相比鲜香味比较浓郁，这与增加了适量十三香和芝麻油有很大关系。沙姜粉的味道比较淡，可以将其增加至30克左右。
) K5 k1 y+ x* A; ~9 B4 Z试做菜肴后，感觉这款鱼头酱的酱香味非常浓郁，可以很好地遮盖鱼头特有的香味，酱汁的浓稠度、颜色也都比较好，值得推荐。

念旧.

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╰つ命算、、

秘方不错

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