秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！ 酱烧肉汁

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秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！
酱烧肉汁
" ]/ w( R3 X+ f% T" l0 M如果你的酒店在制作烧肉，这款酱汁你可以试试。传统方法制作烧肉，多是加入黄酒、冰糖和酱油，我们在传统做法的基础上，又加入红富士苹果和柠檬片，它们可以缓解菜肴的油腻感，同时增加肉的清香味。
% L) _3 V( j3 z5 |/ S7 X. o) d8 m: B! z用料：
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香料：
干辣椒30克，八角20克，桂皮15克，去籽草果4颗，香叶8片，小茴香10克。
制作：
& E. e$ |# t" [) n, F  t- g锅内放入色拉油，先下入冰糖，小火炒至糖全部化开，再放入剩余的用料混合即可。
' w! q0 F) {/ i! U( ~$ C" x! {: o- ]口味：
复合咸甜味
应用：
专门用来制作酱烧带皮五花肉或者牛肉。
说明：
以带皮五花肉为原料，介绍一下酱烧肉汁的应用方法。取带皮五花肉7.5千克切成大小均匀的块，用色拉油浸炸至表皮变成金黄色，放入调好的味汁中，大火烧开，改小火炖2.5-3小时即可。
( ?: B! t5 T+ ~0 B试做菜品
3 Z9 t0 ]/ J$ n红烧肉
2 L  P: Y6 @; o, ~- _- q7 o) K试做结论：
单品尝调好的汁水，感受不到它的特色。于是，我们用它制作了一份红烧肉。做好的红烧肉颜色很红亮，比传统红烧汁烧出来的肉卖相上要好很多。品尝味道，我们感觉它的甜度和咸度搭配很到位，不管你是南方人还是北方人，用它来制作烧肉，口味都是非常好的。
8 W# o* t) w5 c" y酱汁配方中添加了红富士苹果和柠檬片，虽然做好的菜肴品尝起来感受不到它们的存在，但是肉的油腻感减弱了很多，即使肉凉了再品尝，你都不会感觉菜肴非常油腻，这是这款酱汁非常成功的地方，所以这款汁水我很喜欢。
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