秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！ 酱烧肉汁

嗯哦呵呵

# Q1 @* j* E; w* S) a秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！
酱烧肉汁
1 i; ~# U" R: ~! N) ^7 i如果你的酒店在制作烧肉，这款酱汁你可以试试。传统方法制作烧肉，多是加入黄酒、冰糖和酱油，我们在传统做法的基础上，又加入红富士苹果和柠檬片，它们可以缓解菜肴的油腻感，同时增加肉的清香味。
用料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

2 [9 }% s4 H) K* J) Q香料：
8 K2 P/ A3 ^* c- j$ n6 b干辣椒30克，八角20克，桂皮15克，去籽草果4颗，香叶8片，小茴香10克。
1 H0 H1 A9 t7 c( w& w  z9 t2 ~制作：
锅内放入色拉油，先下入冰糖，小火炒至糖全部化开，再放入剩余的用料混合即可。
口味：
复合咸甜味
& A4 y8 L! a/ P5 p3 R$ r应用：
+ ]- K/ B9 Z% M2 i1 K专门用来制作酱烧带皮五花肉或者牛肉。
说明：
  y: I) Q: Q0 a) Z以带皮五花肉为原料，介绍一下酱烧肉汁的应用方法。取带皮五花肉7.5千克切成大小均匀的块，用色拉油浸炸至表皮变成金黄色，放入调好的味汁中，大火烧开，改小火炖2.5-3小时即可。
2 N$ K; K% [/ }* x/ C试做菜品
红烧肉
试做结论：
单品尝调好的汁水，感受不到它的特色。于是，我们用它制作了一份红烧肉。做好的红烧肉颜色很红亮，比传统红烧汁烧出来的肉卖相上要好很多。品尝味道，我们感觉它的甜度和咸度搭配很到位，不管你是南方人还是北方人，用它来制作烧肉，口味都是非常好的。
酱汁配方中添加了红富士苹果和柠檬片，虽然做好的菜肴品尝起来感受不到它们的存在，但是肉的油腻感减弱了很多，即使肉凉了再品尝，你都不会感觉菜肴非常油腻，这是这款酱汁非常成功的地方，所以这款汁水我很喜欢。

逞强.

天下厨师网的师傅们好强！

枣园山庄

谢谢分享

Zylgl007

谢谢。。。。。

梦与途

找了它很久额

细雨街角

师傅顶起

傻子爱学习

学习学习谢谢