秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！ 酱烧肉汁

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秘制私房酱汁，助你轻松做出招牌菜！
0 e. f3 N, c$ _5 M. o酱烧肉汁
5 U8 \3 U' a! N: a8 P* p6 V1 T  V如果你的酒店在制作烧肉，这款酱汁你可以试试。传统方法制作烧肉，多是加入黄酒、冰糖和酱油，我们在传统做法的基础上，又加入红富士苹果和柠檬片，它们可以缓解菜肴的油腻感，同时增加肉的清香味。
& p4 t& B/ s% @2 e# C用料：
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" L* ], \2 S; N/ Y& ]! v1 d香料：
1 @9 w, |* _6 ~' N- g8 t% r& P3 R; B干辣椒30克，八角20克，桂皮15克，去籽草果4颗，香叶8片，小茴香10克。
制作：
' z2 f& N  M9 _/ L0 }1 {; k) G锅内放入色拉油，先下入冰糖，小火炒至糖全部化开，再放入剩余的用料混合即可。
* a! x0 U) e. R$ {+ ?口味：
复合咸甜味
0 q; Q. q6 i6 K) ^1 x应用：
8 m/ ?) }& A, o8 v* H专门用来制作酱烧带皮五花肉或者牛肉。
& B6 M- ^1 d3 b% b5 x7 v! U说明：
7 f; p/ Y& Z9 \$ w7 \: H+ i0 x以带皮五花肉为原料，介绍一下酱烧肉汁的应用方法。取带皮五花肉7.5千克切成大小均匀的块，用色拉油浸炸至表皮变成金黄色，放入调好的味汁中，大火烧开，改小火炖2.5-3小时即可。
( R% z' F( m8 `1 w4 m试做菜品
2 w# \# V& \9 i1 B" o, M4 E红烧肉
0 E8 B9 c5 Q' m; Q; h: k试做结论：
) l/ e+ e" _- {( X5 h单品尝调好的汁水，感受不到它的特色。于是，我们用它制作了一份红烧肉。做好的红烧肉颜色很红亮，比传统红烧汁烧出来的肉卖相上要好很多。品尝味道，我们感觉它的甜度和咸度搭配很到位，不管你是南方人还是北方人，用它来制作烧肉，口味都是非常好的。
酱汁配方中添加了红富士苹果和柠檬片，虽然做好的菜肴品尝起来感受不到它们的存在，但是肉的油腻感减弱了很多，即使肉凉了再品尝，你都不会感觉菜肴非常油腻，这是这款酱汁非常成功的地方，所以这款汁水我很喜欢。

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枣园山庄

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谢谢。。。。。

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找了它很久额

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