卤猪头最全秘方，一卤就是20余年 做法七

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卤猪头最全秘方，一卤就是20余年
做法七
原料：
猪头1个

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! {0 S. b  V! Q( b, Z0 C, y5 L4 b制法:
（1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
. P% |* h& l; s* z0 K; f$ R8 z7 p（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
2 n0 @- G4 H, h, }3 G, X（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。
2 H2 n  O. `- c5 E5 x  w( b特点:肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
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4 s. R& j. @: d8 V' @; T* \

不羁的风

有道理。。。

心已亡

有卤水单了谢谢

留君醉。

好好 学习了 确实不错

zuan999

米西米西

用回忆取暖

学习学习