南北菜年夜饭玫瑰豉油鸡

回归原点 · 发表于 2019-1-9 15:18:55

南北菜年夜饭

玫瑰豉油鸡
无鸡不成席，更何况是凡事都要吉利的年夜宴席，玫瑰豉油鸡红红火火，大吉大利。
食材
——
清远鸡1只（约700g）  /  香葱2棵  /  老姜1块  /  蒜4瓣
八角2枚 /  香叶4片  /  桂皮1小块  /  玫瑰露酒1杯
老抽半杯  /  生抽1杯  /  水3杯  /  冰糖2汤匙
蜂蜜水1小碗  /  盐1茶匙  /  香菜（装饰用）
做法
——
1.鸡洗净擦干备用。香葱洗净打结，老姜拍破，所有香料装入一个纱布包扎紧备用。
2.取一个深锅，注入玫瑰露酒、老抽、生抽、水，放入葱结、姜块、冰糖和香料包，调入盐，大火烧开后小火熬煮10分钟，让香料味道进入汤汁中。
3.把鸡放入汤中，使鸡腹腔内住满汤汁，然后提起，等汤汁再次烧开，再放入鸡，如此重复3次，然后把鸡整个放入锅中熄火，浸泡15分钟。
4.取出后略晾凉，涂抹蜂蜜水后斩成块摆盘即可上桌。

刺眼， · 发表于 2019-1-26 00:14:13

必须表示感谢

屍訫r · 发表于 2019-2-4 09:22:20

先收藏啦

向晚 · 发表于 2019-2-18 08:22:58

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

陌若安生 · 发表于 2019-3-1 08:22:50

这里回帖领钻石

淡然で微笑 · 发表于 2019-3-1 08:35:47

非常感谢平台

独归 · 发表于 2019-3-20 00:45:13

谢谢天下厨师网

痞傲 · 发表于 2019-3-25 03:15:42

冒泡看帖{:3_44:}

逆境重生 · 发表于 2019-11-11 21:59:27

是不是少了一个步骤

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