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肥牛的新吃法,只需简单几步就上桌,比酸汤肥牛要好吃 , R9 L N" s! o! ~' z( D0 e
今天我们做一道孜然肥牛,肥牛平时我们一般都是涮火锅或做酸汤肥牛
0 N# T$ }4 j: J/ X. i B' j M- g今天做一道不一样的菜肴:孜然肥牛. P* ^% a9 d) m R
做法简单易学,而且味道相当不错
( v" c% i) y1 P! z, z4 e& f大家不妨试一下0 K9 M! j9 {2 V, v$ _7 q; X1 c
原料
, K1 p& {8 t$ B( v# ]肥牛、孜然粉 、辣椒粉(不能吃辣的可以不妨)
% k. B: `5 x! B6 m1 e0 T1 H洋葱 、青红椒& b! G; |+ Y! `# Z
制作方法:9 T6 }* G8 l, ?0 ^, l
1、下面先把原料改一下刀,洋葱改刀成丝,再切成丁备用,青椒把心去掉,切成青椒粒备用,红椒也用同样的方法改刀成粒。+ t& D* k4 E/ P5 M: F
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2、下面开始兑制孜然粉,把孜然粉四勺和适量的辣椒粉,混合在一起备用,辣度根据自己的口味灵活掌握,不吃辣的朋友 辣椒粉可以不加,原料已备齐 下面开始上火。
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* R: A: }$ h: F3、锅上火 加入适量的清水,水开后下入肥牛汆水,加入适量的料酒去除肥牛的异味,水开后倒出肥牛控水,用清水冲去肥牛上面的浮沫。(肥牛一定要控净水分,不然做出来的肥牛水分太大不香)。. G# ]) D5 Z' h6 w# I$ J
/ O8 Q3 E( f- @& r4、锅上火烧热,加入适量的色拉油 滑一下锅,锅内留少许的底油,下入洋葱粒青红椒粒炒香,然后下入控净水的肥牛上火翻炒,这一步一定要把肥牛水份炒干炒香。
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1 _( m8 p, |4 A9 G5、炒香之后加入适量的盐 鸡粉 混合好的孜然粉和辣椒粉,再加入适量的辣椒油,上火快速的翻炒均匀即可出锅,辣椒油在这里起到的作用是,增加成菜的色泽和增香的。
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结语:4 C* \% o K) V f
+ C% E% x& ?- c2 K* {这道菜是不是制作非常简单,只要记住炒肥牛的时候炒干香即可,有时间的时候不妨做给家人尝尝吧!/ d8 K, c7 i: Y# o' {% O
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