肥牛的新吃法，只需简单几步就上桌，比酸汤肥牛要好吃

素年锦时

肥牛的新吃法，只需简单几步就上桌，比酸汤肥牛要好吃
今天我们做一道孜然肥牛，肥牛平时我们一般都是涮火锅或做酸汤肥牛
- r& D+ b, x; v/ p; W1 M2 |今天做一道不一样的菜肴：孜然肥牛
4 j6 Z/ ], o- a1 C& O做法简单易学，而且味道相当不错
3 ?9 B/ H. d3 h" K( H/ e" ?大家不妨试一下
原料
8 K- {& }) d8 p5 s肥牛、孜然粉 、辣椒粉（不能吃辣的可以不妨）
: e! G/ N" K- N$ }( }/ D0 r洋葱 、青红椒
& c& s! K! c, i2 W$ T! W9 x4 {制作方法：
1、下面先把原料改一下刀，洋葱改刀成丝，再切成丁备用，青椒把心去掉，切成青椒粒备用，红椒也用同样的方法改刀成粒。

2、下面开始兑制孜然粉，把孜然粉四勺和适量的辣椒粉，混合在一起备用，辣度根据自己的口味灵活掌握，不吃辣的朋友 辣椒粉可以不加，原料已备齐 下面开始上火。

. g8 ]7 q+ F- ^) M3、锅上火 加入适量的清水，水开后下入肥牛汆水，加入适量的料酒去除肥牛的异味，水开后倒出肥牛控水，用清水冲去肥牛上面的浮沫。（肥牛一定要控净水分，不然做出来的肥牛水分太大不香）。
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, R/ B( j, ^* P, y4、锅上火烧热，加入适量的色拉油 滑一下锅，锅内留少许的底油，下入洋葱粒青红椒粒炒香，然后下入控净水的肥牛上火翻炒，这一步一定要把肥牛水份炒干炒香。
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7 h& q8 Q. Q, Z% a6 y5、炒香之后加入适量的盐 鸡粉 混合好的孜然粉和辣椒粉，再加入适量的辣椒油，上火快速的翻炒均匀即可出锅，辣椒油在这里起到的作用是，增加成菜的色泽和增香的。

结语：
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3 T8 S: x( U# P4 G8 ^8 @+ B: O这道菜是不是制作非常简单，只要记住炒肥牛的时候炒干香即可，有时间的时候不妨做给家人尝尝吧！

夏桐

强烈感谢师傅

失心少年

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