只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2638|回复: 2
收起左侧

[牛肉] 肥牛的新吃法,只需简单几步就上桌,比酸汤肥牛要好吃

[复制链接]

140

回帖

346

贡献

1646

厨艺豆

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
766
发表于 2019-1-6 00:17:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

9 s& ^: b& v& B: w6 {# i0 `5 |肥牛的新吃法,只需简单几步就上桌,比酸汤肥牛要好吃 4 r! q& _+ A2 K( T+ h- g; Q8 L
今天我们做一道孜然肥牛,肥牛平时我们一般都是涮火锅或做酸汤肥牛3 f0 ?9 H( Y# {6 e8 p' }$ l6 y/ T
今天做一道不一样的菜肴:孜然肥牛% |% ^" [( v8 ^8 z% P9 f4 z
做法简单易学,而且味道相当不错5 J+ e$ t/ s" }  q7 H' C
大家不妨试一下
" T3 m$ `/ m) a( z4 S% k原料/ S4 B; Y2 E4 j( ]6 T! T0 |5 z0 \
肥牛、孜然粉 、辣椒粉(不能吃辣的可以不妨)
# @; e( n; u$ O0 x! a% b洋葱 、青红椒
" N. d7 Y, ~8 _0 I+ z& M+ M制作方法:# b; |. ]5 Z( A8 p$ g- d
1、下面先把原料改一下刀,洋葱改刀成丝,再切成丁备用,青椒把心去掉,切成青椒粒备用,红椒也用同样的方法改刀成粒。
! {* ~$ r( i2 W) y9 G" \
8 l& |, ], v. \# e2、下面开始兑制孜然粉,把孜然粉四勺和适量的辣椒粉,混合在一起备用,辣度根据自己的口味灵活掌握,不吃辣的朋友 辣椒粉可以不加,原料已备齐 下面开始上火。5 f7 u  |/ K. y  p' Z

" b( J4 D4 z7 U; T. S9 P7 S3、锅上火 加入适量的清水,水开后下入肥牛汆水,加入适量的料酒去除肥牛的异味,水开后倒出肥牛控水,用清水冲去肥牛上面的浮沫。(肥牛一定要控净水分,不然做出来的肥牛水分太大不香)。2 m3 A1 X9 f% b1 i5 p
' G3 E4 Z( V: z, R; C8 B4 D
4、锅上火烧热,加入适量的色拉油 滑一下锅,锅内留少许的底油,下入洋葱粒青红椒粒炒香,然后下入控净水的肥牛上火翻炒,这一步一定要把肥牛水份炒干炒香。. T+ z& w4 Y* s$ k1 P: _# N
# q, v3 n4 d2 _% ], x& T
5、炒香之后加入适量的盐 鸡粉 混合好的孜然粉和辣椒粉,再加入适量的辣椒油,上火快速的翻炒均匀即可出锅,辣椒油在这里起到的作用是,增加成菜的色泽和增香的。
! ?# }$ ~+ D' Y( U9 s; Q2 @' w" J  B/ B: _" F0 `5 a
结语:4 b/ z9 I% }7 ?$ H) Q

# s' y0 `/ D" R4 E7 z5 W% c这道菜是不是制作非常简单,只要记住炒肥牛的时候炒干香即可,有时间的时候不妨做给家人尝尝吧!+ R3 z' p0 E7 R# n" b8 x4 C
/ Z' G6 o; m8 J3 H# a: J2 K

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册  

x
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

150

回帖

26

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
184
发表于 2019-1-29 00:00:01 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

187

回帖

12

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
173
发表于 2019-2-23 09:08:20 | 显示全部楼层
必须支持
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2025-11-26 13:38 , Processed in 0.163840 second(s), 24 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表