秘制麻辣汁配方 秘制麻辣汁配料

回归原点

( s2 E$ D4 X5 b8 X1 i$ L秘制麻辣汁配方
! @" L% }: B9 p4 |7 z秘制麻辣汁
$ ]! k+ Z; \  l1 \, q配料一、
麻辣酱：将保鲜青花椒1500克、土芹菜梗50克、香菜梗50克用刀剁成蓉，然后浇入400克八成热的豆油，变泼边搅匀。也可用花生油烫制。
& w. n% o$ W* ~6 u- H1 k　配料二、
; |  h7 x$ Q) \* Y" k1 k米辣酱：
0 v0 X2 K% V8 n( J6 G9 j1、将2千克云南小米辣、30克鲜橙皮、100克蒜子、100克老姜一起入绞肉机打成蓉。
# d4 B" L3 L3 t+ I# t* M2、净锅上火，下1千克红油，倒入绞碎的生料小火熬炒1小时，再下2瓶辣妹子酱小火炒干水汽，然后加冰糖粉20克、盐20克、鸡粉30克、鸡精25克、醪糟汁50克小火炒匀即可。
: x' i* v* H, Y3 c配料三、
, {$ s5 T2 O- e1 w  G, u: U麻辣油：
1、小米辣段750克，青花椒400克，香油200克，瓶装花椒油500克。
( y4 \; |8 R- S+ q2、葱节50克，老姜50克，香料（八角5个、草果10个、香叶20片、小茴香5克）。
2 l. E% Y+ W2 P+ H3、先将红油2千克入净锅，烧到五成热，倒2料小火炸香捞出不用，再倒入1料小火慢炸至香味四溢、料发黄时捞出，取油即可。
秘制麻辣汁调制（一小份量）：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

1 F# e- T4 q7 K) e  J* s8 \+ _注意：麻椒酱、米辣酱、麻辣油均批量制作，调味时可因各地口味不同适当调整比例。

7 \  ?, H5 \5 l& I% Y- S8 `

浅怀感伤

必须表示感谢

怎忘

我抢、我抢、我抢沙发~

再兑

好网站

繁华落尽a

感谢~~~

13365517135

% e. K6 M0 h2 `5 F7 f谢谢师傅

948733567

谢谢平台

虾极味

挺好的吧。很实用哦