火锅酱料配方，学完开店也不错！ 新派肥牛火锅

倾城～泪

: l( V9 W$ G: x0 _! X

火锅酱料配方，学完开店也不错！
新派肥牛火锅
& M: [7 Y0 @, C( R' A, S: d6 O' m/ Z特点：
6 c* T. a0 h- o9 L' X# P* ?5 q制作简单，汤香味浓，色泽金黄，沙嗲酱与咖喱粉巧妙结合，香味复合。
招牌卖点：
此菜将沙嗲酱与咖喱粉这两种调味料结合创造出新的口感，在热底汤时放入少许菠萝拉，带有淡淡的水果清香，味型独具特色。因用船形盛器盛装肥牛，故取名“一帆风顺”，既好吃又有好彩头。汤底中用的沙爹酱可用成品也可自制，因为此菜在少城厨房几乎桌桌必点，沙爹酱用量较大，自制可以节省成本。
原料：
2 l8 _2 M& i! I& v美国进口肥牛（切薄片）250克，生菜100克，娃娃菜100克，茼蒿100克，粉丝100克。
调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, ]  i& b0 [. Q0 S' j7 c' X6 Y
7 f0 m& M. S6 s; E4 ~制作方法：
4 z# r- t6 Y& }, b2 Z, O# n（1）炒锅上火下入花椒油，加入干葱粒、菠萝粒炒香，下入鲜汤，加入盐、味精、鸡精、咖喱粉、秘制沙嗲酱、鸡粉，烧开后淋入香油，装入锅仔内。
（2）肥牛装入带冰块的船形盛器上，蔬菜装盘，随锅仔一同上桌，点火烫食即可。
8 G9 i: p2 |" t3 o( e& Y


& i, ^# V, O! A7 q# b" ~, }- b, C

瘾病

也学学冷锅菜

寻妄

为天下厨师点赞

锁片刻

学习了，谢谢分享、、、