火锅酱料配方，学完开店也不错！ 新派肥牛火锅

倾城～泪

, y" c, w" B$ E1 Z* L  C火锅酱料配方，学完开店也不错！
新派肥牛火锅
) p" {5 `7 C' z4 C8 A$ ]* g. G& G特点：
7 n% P) t# O/ N- A制作简单，汤香味浓，色泽金黄，沙嗲酱与咖喱粉巧妙结合，香味复合。
' L3 h- j5 ~# u. `招牌卖点：
此菜将沙嗲酱与咖喱粉这两种调味料结合创造出新的口感，在热底汤时放入少许菠萝拉，带有淡淡的水果清香，味型独具特色。因用船形盛器盛装肥牛，故取名“一帆风顺”，既好吃又有好彩头。汤底中用的沙爹酱可用成品也可自制，因为此菜在少城厨房几乎桌桌必点，沙爹酱用量较大，自制可以节省成本。
原料：
美国进口肥牛（切薄片）250克，生菜100克，娃娃菜100克，茼蒿100克，粉丝100克。
& w5 X3 E% o) Z* N调料：
. m: D8 V4 ^$ x& C

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

+ F1 g5 Y, y) u* ]# x( H
+ \7 ^6 }4 R& {& ?- @+ f! [制作方法：
% d7 A0 Y+ c5 R# S+ R# l+ o（1）炒锅上火下入花椒油，加入干葱粒、菠萝粒炒香，下入鲜汤，加入盐、味精、鸡精、咖喱粉、秘制沙嗲酱、鸡粉，烧开后淋入香油，装入锅仔内。
（2）肥牛装入带冰块的船形盛器上，蔬菜装盘，随锅仔一同上桌，点火烫食即可。

5 k4 @$ A: L9 c. b
7 w1 }4 O* K" D3 s  g0 N

瘾病

也学学冷锅菜

寻妄

为天下厨师点赞

锁片刻

学习了，谢谢分享、、、