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火锅酱料配方,学完开店也不错! 豆捞肉滑配方制做

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-11-18 00:55:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
火锅酱料配方,学完开店也不错! 8 G- q( ]0 O: V5 Z. ?. r
豆捞肉滑配方制做
) B' s; u3 n7 Z) S3 B- `介绍:) t5 X" V. r" |) O2 U; u
豆捞的重点还是几种滑(在南方将调制好的肉蓉成为滑)的制作比如鲜虾滑、鲜鱼滑、羊肉滑、肥牛滑等。所用的原料都是上等鱼、虾、肉类,去掉壳、皮等,搅碎成泥状,不加任何防腐剂和食用香料加工成“丸”和“滑”,即保持原有的营养成分,又有很好的口感。( e5 |8 F, ]2 L+ }# t
下面介绍的三种滑,可以制作成丸和滑,涮烫的两种形式客人依据自己的需要而选择涮食。
- K* i9 t: ^, D(一)虾滑制作:6 k: y# w* w( z: Q! o2 N8 w: _- Z
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9 V2 A7 A: F0 R5 c3 x# H" j6 s
8 u5 u0 {$ r, H5 E0 b: G* a, h4 j制作:3 d( N6 ~  M' N- X6 l, `/ [
肥牛蓉放入搅打机中搅打上劲,再逐次加入葱姜汁及高汤,最后加入其余原料搅至起粘即可,取出装盆,入冰箱冷藏4小时即可使用。
: S& Q2 y5 w' [5 ^' T7 k  O# u! W5 |- M  @5 E" T# J$ p6 g
+ D8 [0 e% p2 i8 [) V4 r
% F1 ?& F) ]8 T
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发表于 2018-12-10 08:52:28 | 显示全部楼层
应该还不错
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发表于 2018-12-10 09:55:05 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2018-12-12 03:38:50 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2019-1-19 08:33:31 | 显示全部楼层
愿网站越来越好
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发表于 2019-1-27 08:41:13 | 显示全部楼层
好感动谢谢师傅
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发表于 2019-1-27 22:33:45 来自手机 | 显示全部楼层
感谢师傅分享
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发表于 2019-5-9 12:53:28 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
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发表于 2019-5-9 22:41:51 来自手机 | 显示全部楼层
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