让顾客爽到爆的辣味菜炒火锅

鹿港小镇 · 发表于 2018-7-1 02:26:31

让顾客爽到爆的辣味菜
炒火锅
制法：
1.把水发鱿鱼、水发毛肚、水发黄喉、豆皮和水发木耳分别切成块，再下入热油锅里拉油后，捞出来沥油。
2.净锅入火锅红油烧热，下入灯笼干辣椒、花椒、姜片、蒜片和葱节炒香，再放入火锅底料炒匀，下入拉过油的荤素原料，烹入米酒（醪糟汁），调入盐、味精、鸡精和白糖炒匀，然后撒入熟芝麻和香菜，淋香油，出锅装入铁锅内，即成。

悟路遥 · 发表于 2018-7-3 23:27:47

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