创新羊肉菜品，夏天也热卖沙锅滋补羊排

鹿港小镇 · 发表于 2018-6-30 15:57:07

创新羊肉菜品，夏天也热卖
沙锅滋补羊排
制作/武汉丽华园出品总监关樊
土法：羊肉是进补食材的首选，此菜选用优质的山羊排来制作，不同于一般的羊肉，肉质显得更为鲜嫩，再搭配药膳的烹制方法，不仅有效祛除了羊肉的膻味，还令此菜增加了进补功能。
原料：鲜羊排750克，胡萝卜200克。
调料：

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制作：
1.将鲜羊排剁成块，冲尽血水；胡萝卜洗净，切成滚刀块，煮熟。
2.将剁成块的羊排飞水，撇去泡沫，倒出后冲水约5分钟，控水。
3.锅入底油烧热，放入羊排在锅中翻炒，炒制约15分钟，待羊油溢出后，下入A料继续翻炒，待香味溢出后，再入B 料炒制均匀，加水盖过原料，先用大火烧开，再改至中火烧约40分钟，原料烧制成熟后，再用大火收汁，放入煮好的胡萝卜在一起烧，收汁，起锅装盘，放入蒜苗即可。

花样幽默 · 发表于 2018-7-2 02:54:12

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悟路遥 · 发表于 2018-7-3 23:22:02

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╭拾忆 · 发表于 2018-7-22 12:44:01

真是收益匪浅

傻逼1030 · 发表于 2018-7-22 22:40:38

隐藏内容

Ω糖果果☆ · 发表于 2018-8-2 10:52:45

我是个凑数的。。。

197403254456 · 发表于 2018-8-6 01:13:56

羊肉制品

迷失海 · 发表于 2018-9-2 12:25:56

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huweizhi814 · 发表于 2021-8-20 19:50:34

沙锅滋补羊排

阿均 · 发表于 2024-1-20 10:02:10

路过看看

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名厨VIP

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