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|/ e4 ]3 a! u) V. X" E* U做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸
. L# v8 z" p$ J) }# _" w有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！! `6 F- N4 N7 W' g d
1. 加糖或醋
, D" k& y0 ~9 m, k& X2 w5 c做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。
, ~ i" N( x% I- E不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。9 S; n+ \/ _1 k4 f& h! X
2. 面粉或大米7 Y _' _2 `2 C3 _- r
煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。) F8 ^! ]) N! P1 S
3. 加水煮蛋
& U( a# y; O4 W7 ?3 x& y, L鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！
7 k# n, [; e$ b1 x* x4. 加土豆6 d, R! u- G1 u( _; {
土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。/ u. u6 S% ]* o
5. 加豆腐2 d: @3 |5 O- D6 @' ~0 L' w
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。
! O4 F, O. O" n. b7 w如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。' g j7 T* N# \7 K6 `
不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
3 [9 c7 N# Z- G$ h3 ]4 L8 j: ]不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。
9 S2 e) L9 H n辣椒放多加鸡蛋; ]+ R$ h: O* X" X/ R* |4 D
鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！5 k9 |! ^4 x4 _1 x. u2 T6 t
醋多加皮蛋8 m! i, C k- E c
若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！
; v0 [% L/ ?) }8 s菜苦加白醋
5 w5 H) j9 V, \4 D; ~ h, K苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！( V1 J0 r. K4 Q3 J
油多加紫菜; ~& y- C3 q7 `' o( M7 V# U) ?* z
清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！
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发表于 2018-6-5 16:57:29
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