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做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸 1 u. U& G8 l: @9 ? N4 o$ i7 @
有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！1 O& S& y2 y- z/ y! _
1. 加糖或醋
8 A3 d. ~8 J! p2 `做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。
$ c: Y% j& ]- S( Z. [ H+ b5 @不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。6 q6 a4 h: }1 x- a6 k4 f
2. 面粉或大米
5 b: a1 A" T4 @$ D, b煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。 ^" y6 u9 K3 K
3. 加水煮蛋
# E* }. E3 b/ t- h鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！5 w: M1 N! j+ _2 Q" Y/ K8 L
4. 加土豆
' k5 ~' {9 J1 N7 ~1 u3 i土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。0 ?, Q+ B( g5 X* ]* }6 Q
5. 加豆腐
8 Y0 \0 j( w7 R- C豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。
: @& n6 r9 o0 k: v6 n/ O( E如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。4 ^; x! e z4 l |+ ?( v* u0 z
不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
$ K5 e$ w/ r- g; n不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。
" C+ ~9 C A; d3 b辣椒放多加鸡蛋/ I7 b5 h9 Z* C2 \5 H
鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！
, b# s9 _' T% c3 }醋多加皮蛋- b8 \/ }8 C; X
若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！9 B% v1 |/ ] k! v+ h% ^
菜苦加白醋1 N; ^2 _& I4 m/ A4 f) n# p
苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！
0 c* C% w! b" Z0 k7 z# T" k油多加紫菜- q. \3 ?' Q6 G2 s
清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！# V" o! a! h* W7 ?- n! s0 z
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雷达卡
发表于 2018-6-5 16:57:29
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