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做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸
3 w; X1 ^. _( M4 f4 s- g有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！
" c2 C% T: H; q R2 W# S1. 加糖或醋7 C1 M e: O' k' t- s
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。
) s0 w! \* G! i' T8 ?: t0 }不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。
3 U( a2 ~6 ? j4 G, e* I7 d% o2. 面粉或大米
; K2 W% {- e1 r' m/ W4 s煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。8 o+ j3 E4 |0 s0 W3 @
3. 加水煮蛋; |$ f' i: N F2 T+ ]. m' \4 W
鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！4 q( e8 `9 H! P! Z* q/ P
4. 加土豆
) R) Q( u3 r/ X* ^# l土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。: V3 [9 L0 R5 V
5. 加豆腐
/ Q, b$ ?% j y/ E! M5 n豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。* u. L3 r6 ^5 ]
如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。, ?. V% W. N( y5 B) j3 m
不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。3 F- L4 v) W8 Y( ?% J$ Q1 q7 n
不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。$ |2 e' ?% w `, k: T3 I4 J
辣椒放多加鸡蛋7 h# _, C$ G; U$ j m! N
鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！/ O' g1 V, d& D
醋多加皮蛋
8 s* } i9 D! _/ O& K- p2 i若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！0 X8 _9 f" k1 M& D% ^( L: M
菜苦加白醋
* n$ k8 b; K; n# a4 M3 V苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！# F9 T& c7 Z! V
油多加紫菜
: \ A" w' @4 s) a" b, H9 H清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！' p3 t3 ~, S2 a1 F
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发表于 2018-6-5 16:57:29
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