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做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸 0 _+ q; T( H7 g3 ]
有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！& y9 ~' H: a) E% G) l! k. ~
1. 加糖或醋
. A* @ j+ G$ e$ e1 j: T: s做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。% R* s: ]5 l# g8 w; L% [* J8 F) z
不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。
' L4 F7 K9 O2 K* h. p/ {2. 面粉或大米
6 f1 f. Q. R, d" `7 I8 W2 x+ |煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
" V/ Q4 x$ x- I, ~3. 加水煮蛋: o& s) a1 |, y) x& K, H$ r% v6 l
鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！
$ l( J1 j3 M5 z4. 加土豆
! f+ t" Z& M: S7 f土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。
' N9 p2 Q$ Z, j8 h1 c; I2 ~5. 加豆腐
7 N, W7 j8 x1 _6 N: i- Z豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。7 y& i! P; W8 h4 a! k4 b
如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。$ S9 K7 e _! N
不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
+ {. T& \5 n J0 A9 |+ h不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。
8 b3 x! F+ G5 n) z1 [辣椒放多加鸡蛋
5 `3 u& n8 d0 R4 I' N鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！
% T( ?/ n7 |7 J+ Z: G$ \9 }醋多加皮蛋
. y8 w2 W$ S+ e! [2 L若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！
& Z& W* A/ n4 @ A菜苦加白醋& A- B, N8 ?& R$ A5 @1 j
苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！
/ x- N4 y& f5 J, R$ L- X油多加紫菜
% F( b' @9 @' I4 q9 z6 b' R清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！2 I9 l$ A$ S# S) ^
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发表于 2018-6-5 16:57:29
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