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* x0 j/ E. e3 D4 E: h4 x+ f& @$ @; S做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸 ( y* L9 b; b1 {) t1 l
有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！; b, E. [3 p0 g0 Q/ u1 {2 w! |- E% U8 \
1. 加糖或醋1 D$ [! x) X/ J* f( T; o# k- d4 W" W1 l
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。- P. R, C5 I( a0 `) G8 F, j9 U& G
不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。
+ z" Z# J0 ?, e( m2. 面粉或大米
/ Y0 X N1 p; D* ]8 H煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
+ ?; q9 T" f+ i2 k3. 加水煮蛋' K' D% D, e" V* i- }6 @
鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！
! v/ Q9 E3 h3 L. M$ s- b' }( G4. 加土豆
- I" c8 v) V% |0 a6 E土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。" [: E6 w+ P' k# E+ ^4 J
5. 加豆腐' x( W. {7 ^" v0 y+ o& v
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。4 R8 F4 J8 b" T0 c( |2 {
如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。
" b- M4 z- R9 C不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
- Q' n1 v' j5 ?( k i6 ?不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。
) y1 T* W8 A1 O: K# ^辣椒放多加鸡蛋
; J4 E9 e5 q' O! b0 M& X鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！
# D8 p8 V. p) i' M# }: ~& u醋多加皮蛋2 Y6 m% D) M9 u( G/ Y! w' ?2 F
若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！9 d. ]/ i- Q5 D3 g) q' b& X" \8 t# u
菜苦加白醋
8 l% Q% l- X6 R. Y苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！) `0 G: z6 N& E! g: E& K
油多加紫菜
F. x3 h8 ]# n# |+ z清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！/ t N5 e3 |2 p/ `0 E" y
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发表于 2018-6-5 16:57:29
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