|
|
* b1 J/ R* q5 f- X _# c" H
做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸 . R |5 \ l( }. ]
有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！* b( w6 u8 k8 j X; {
1. 加糖或醋6 R* m( w, D! u& t
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。
* g* j7 |5 d6 f- c不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。1 W8 o, }6 [4 y* I8 ~, ]$ q J
2. 面粉或大米2 P2 G% x' c& x9 j1 S! }+ C2 w
煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
. ]/ _( r7 F" W1 X- o6 b3. 加水煮蛋( X" M1 U/ Q F/ \5 d2 t
鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！4 f; @* H+ O7 W! A9 w- w6 j
4. 加土豆" o1 f8 n7 e: U' W
土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。
% Y( m4 d' k. a* |$ {5. 加豆腐- i4 n$ ?6 N' @- D' z
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。
: p# M. A: Q6 s$ i如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。
. W1 H; y* O( A: c+ O" y! G不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。6 S! B5 C, i- Y& V- O
不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。
0 A6 D% }2 j( W0 I辣椒放多加鸡蛋
2 M' C( x, H9 u% w5 T鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！
1 X D" I- G0 n, [; b) T' j" h醋多加皮蛋: E1 w5 }6 Y# L6 d
若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！. Z2 ^* V8 V3 a( \
菜苦加白醋; s4 q3 ^8 Z6 K
苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！. x7 P: t2 e8 g/ ]3 I' e
油多加紫菜
i; y- o1 E9 N2 [, w0 }1 s清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！5 [& g6 m! E' ] i9 P5 b$ T
- O3 y9 ~' U5 r+ ]( K/ m( _
|
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-6-5 16:57:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜