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* q$ ^" E5 k/ u做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸
9 y. P* p3 D5 `" ?4 ^* b- @. K! C有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！) q. z% l6 p( k: M+ k
1. 加糖或醋+ l: j- f; h+ ^! G9 H2 ~3 x y
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。
- w) E5 j1 b. {( k3 C6 ^8 ^不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。
0 l% j. U+ D' J! Z8 |2. 面粉或大米
+ _: W1 Q k T! w, b煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。
% e' f& k3 ~- k/ K& V6 Z' H0 x3. 加水煮蛋" G, @1 b M: W
鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！7 A- J/ j9 I5 g6 @/ e- p
4. 加土豆
! G" p" k+ B9 R1 P0 E! u& s0 H/ q9 J土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。
1 i' `0 i' Q: g5. 加豆腐! G( e" K% }2 d
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。" p4 y9 E1 v Q2 H9 P/ o7 o
如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。
! ]- @6 i X5 f) H7 g8 ?7 u不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
# M3 c) ?' u; o; i0 C; l% _' W不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。( `. P9 x: x0 U
辣椒放多加鸡蛋) Y3 Z7 J. U( ]2 R; _1 y/ p
鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！% Y9 Z( x: G' M; H. y u* s
醋多加皮蛋$ m [2 ?. Y1 W# D; f
若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！
2 \- N, i; U1 m3 K' E菜苦加白醋6 S: ?; d0 X: c
苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！ U# E) x: M- @9 y# _* \
油多加紫菜 f) z4 v- D! ^- z$ o
清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！
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雷达卡
发表于 2018-6-5 16:57:29
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