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做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸 . v8 F# L, O2 j3 b2 |6 E+ {; n' o
有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！
+ s" {- |* b# m( V) }# D% [& G5 ]% o1. 加糖或醋& t1 v9 P* ~* l
做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。% }" D) g7 m& t
不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。4 p9 c9 d" s; q9 k9 d% A/ ^
2. 面粉或大米+ S6 j' \) X6 R0 A- l
煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。$ a% G) R$ U; L0 q6 a
3. 加水煮蛋
! j$ z3 U1 |3 y; T* S# O! N鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！0 o2 J# H. O$ l" C" S
4. 加土豆
0 y/ l e4 P# ^& }; i1 i# P土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。1 \2 d! R5 s) w) ~8 L* o+ f% O
5. 加豆腐, x3 Z0 `4 B, t2 ?5 E3 n
豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。
2 [: w! a& j5 c8 ?! M如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。
% V4 z. N. {8 B不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
# f$ O; G- h0 X不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。
! \0 o/ x7 C6 ~ p$ R辣椒放多加鸡蛋) t7 f9 T0 Z( Y! c* j U$ G# ^
鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！' D) @5 U* D% v% R7 b: g0 ?. r
醋多加皮蛋
* W+ A: r( }6 g/ C: N! o: s若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！
6 Q, z% _* O! [' K8 G/ E菜苦加白醋, `/ }6 O2 n' o' c
苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！# A& }. L& m4 N9 K) o3 }
油多加紫菜/ k, ?1 [" a ?5 } x
清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！+ Z6 Z8 Y1 R! _! B
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发表于 2018-6-5 16:57:29
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