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& C/ E; Y& w1 ~7 k; \. S做菜时盐多放，咸了怎么办？千万别放水，放点这个美味健康又解咸 6 k7 S' Q% b3 q8 o
有时候做菜手滑放太多盐，菜变得过于咸。如果你只会闷头吃“咸菜”，或者放水泡一泡，那你就错过了好多美味！学会这几招，再也不怕调料放多啦！& s/ h/ W% t! L' V# ?- I
1. 加糖或醋
. a& D4 d2 l. a5 K做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让菜的味道更有层次感和愉悦感，这也是许多川菜会有点甜的原因。
1 O. c1 \( E: U不过这一招虽然会减轻辣味，但是不会减少人体的钠摄入量，那些医生建议少吃盐的朋友，要慎用。3 @$ g9 E Q# o8 `2 H
2. 面粉或大米
8 A/ r' S+ ^; e' b2 Y7 K" K: Y煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。3 v5 ~. t5 F9 M3 Y: ?. G
3. 加水煮蛋
* B7 s/ ?7 b6 s+ N鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅没那么咸了，而且添加了鸡蛋，营养也更全面！
, Q+ |% k' ^! e( C4. 加土豆
, H& [+ F, J" I' y土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入一些土豆片，一分钟后就能见效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一样美味菜肴。
( O8 p5 X2 `* m( {4 [5. 加豆腐
& t3 U# U$ d6 n, Y豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。
6 O# a; I& w9 h; O( c" h. X如果你的汤盐放多了，扔几块豆腐进去，豆腐马上会吸收汤里的盐分，还能增加汤的鲜美。
( e6 X4 u7 _" Q) Y) ^' [2 b/ {不只是盐，辣椒或其他调料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了调料的豆腐，你可以留着吃。
) E V2 d8 D) i* B6 Y, o不只是食盐，其他调料也有放失手的时候，再教大家几个窍门，再也不怕浪费菜了。' x( S, _1 Q+ n+ k* R3 @
辣椒放多加鸡蛋* B+ z+ `% A3 m( n+ ^1 {/ I
鸡蛋除了能吸收咸味，还能裹走辣味。炒菜时辣椒放多了，可以顺势加个鸡蛋翻炒一下，辣椒轻松被裹走，吃起来也更有味！, X9 J0 v+ x1 j2 c3 i0 ]
醋多加皮蛋
2 T+ f: X; j8 y# N+ [若是醋放多了，菜吃起来太酸，不妨将皮蛋切碎入锅，不仅酸度降低，菜品口感也更丰富了！
% N. W! y* J; w/ W G; Y' p菜苦加白醋- Q% T- i: D t4 \4 C, w
苦瓜清热解毒，若是没掌握苦瓜去苦的诀窍，炒出的苦瓜很苦，没人吃，这时只需加入些白醋，便不会浪费一盘好菜了！
$ C& z3 @( |, ]9 I油多加紫菜# i- s* N; A& l X% r6 C# X. e
清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么办？只需将紫菜在火上烤一下，然后丢进菜或汤中，菜品立刻不油腻！
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雷达卡
发表于 2018-6-5 16:57:29
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