特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 腐乳大排腌料

心本善良

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特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
+ u9 O8 Q) V% v6 y7 |腐乳大排腌料
& x6 A' c* F- L; E! C: K4 G& i; {制作：刘宝
口味：
咸鲜回甜，带有浓郁的腐乳味。
% J4 a: v( L; {% P3 w1 Q个性：
3 {! A6 a' B$ C( S  }" A; A1 e大排经过长时间的腌制后，香味浓郁，油炸食用，口味咸鲜带有腐乳特有的香味。
7 c/ Q0 R" G. M2 g' P7 H用料：
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制作：
以上用料搅拌均匀即可。
( q# ]! j1 B7 O6 X* M2 W菜例：秘制大排
这款酱汁主要是腌制猪大排。
- P; u, \0 ?3 t5 r% q2 i; _6 v, m制作：
/ T( r5 f- j. o$ m- D) F  |; r取猪大排5千克洗净，切成块，冲水2小时，加入腌料腌制6小时，用烧至六成热的色拉油浸炸至熟，取出后改刀成条上桌。
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