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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 北派宫保汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:55:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
- ^# ?# B  K8 l7 L! P; F# ?  I

7 V/ m/ e' A7 |7 ]  J1 r: q6 R& [. t特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了
8 @7 F1 p6 X3 T/ E北派宫保汁
7 c. u& C) e5 `+ ~6 n! R7 W# j* ]口味:酸甜微辣" h4 [- \& k9 X) O
个性:. D6 }! x! l2 g- h6 D/ G0 d4 R* W' E
这是一款非常适合北方人的宫保汁,烹调时,加入了酱油和白胡椒粉,口味更加丰富。
; h! g: o1 X7 `+ N; h: U: i, U1 W, G用料:
. O4 x: C! G; i8 G9 s/ {
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7 E$ F4 X3 B7 m% p7 r" a2 F制作:8 R0 z7 }$ Q" y% _( _9 D4 R
将以上用料搅拌均匀,倒入锅内小火熬制30分钟,离火后过滤料渣即可。: A( `: n1 a- C
菜例:宫保去骨带鱼
5 q+ W8 x+ n7 F. |2 A这款酱汁可以制作“宫保鸡丁”、“宫保去骨带鱼”,以及其它的宫保菜品。$ i3 s8 a& r# \/ Y8 H: G& J
制作:
( w# B. _6 T: J& s9 J0 I1、取去骨带鱼肉300克洗净,切成大小均匀的15块,略微腌制后油炸至色泽金黄。) I: l$ p3 c7 s! ~/ V" O' K
2、锅留底油,烧热后下入葱、姜、干辣椒各5克,干花椒2克爆香,倒入宫保汁100克、大葱段50克和带鱼肉,翻炒均匀,撒入干辣椒面适量、油炸腰果、油炸花生、荔枝肉50克翻匀,淋湿淀粉勾芡后出锅。
  H; q) b% y' I) S3 l; _7 g4 r! E: j# N  k5 F1 l- k3 b6 C+ t2 P

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发表于 2018-5-8 15:00:49 | 显示全部楼层
好棒~~~~
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厨艺豆

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发表于 2018-5-13 08:07:45 | 显示全部楼层
学习啦~
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宫风乾 该用户已被删除
发表于 2018-5-22 22:49:38 来自手机 | 显示全部楼层
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厨艺豆

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发表于 2018-5-31 17:54:43 来自手机 | 显示全部楼层
很好很好
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-3 08:03:51 | 显示全部楼层
我也来分享
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13681392994 该用户已被删除
发表于 2018-6-3 18:53:57 来自手机 | 显示全部楼层
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厨艺豆

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发表于 2018-6-26 00:08:47 来自手机 | 显示全部楼层
很好很好很好
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发表于 2018-6-26 01:09:53 来自手机 | 显示全部楼层
特色酱汁
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薇薇安 该用户已被删除
发表于 2018-6-26 19:42:27 来自手机 | 显示全部楼层
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