特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了风干里脊腌料

心本善良 · 发表于 2018-5-3 17:56:30

特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
风干里脊腌料
制作：何
口味：
咸鲜回甜，略带腐乳和盐焗鸡粉的味道。
个性：
里脊肉一般都用来炒制，我们采用风干肉的方法进行腌制，做好的成品肉质干香，略带腐乳和盐焗鸡粉的味道，冬季推出正适合。
用料：

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以上用料调匀即可。
菜例：风干里脊
这款酱汁主要用来腌制风干里脊。
制作：
1、里脊肉25千克洗净，横刀切成厚2厘米的片，加入调料腌制24小时。
2、将腌好的里脊放入室温10℃左右的房间内，平铺在铁网上，用电风扇吹干水分。
3、客人点菜时，取出适量里脊蒸熟，掰成小块，摆盘上桌即可。

『萌了一堆』 · 发表于 2018-5-16 08:55:36

路过，支持一下啦{:3_42:}

伪善i · 发表于 2018-5-16 09:28:43

谢谢楼主，共同发展

哗嚓i · 发表于 2018-5-17 09:43:38

心本善良的分享必须精华

萌贤比柠檬更萌i · 发表于 2018-6-19 10:17:37

天下厨师网的师傅们好强！

学习学习 · 发表于 2018-6-25 23:52:27

很好很好很好

@未雨绸缪 · 发表于 2020-9-7 17:27:42

强必须留下学习

特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干里脊腌料