特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干里脊腌料

心本善良

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特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
+ B3 h/ h3 l; ~, M$ \4 S% O风干里脊腌料
% k  h& [  C& p2 ^7 Y' ^制作：何
# t" L: d0 |0 k3 z7 {# m) i口味：
) Q; x, U! X/ r咸鲜回甜，略带腐乳和盐焗鸡粉的味道。
) W! ^: w4 U# F' z个性：
里脊肉一般都用来炒制，我们采用风干肉的方法进行腌制，做好的成品肉质干香，略带腐乳和盐焗鸡粉的味道，冬季推出正适合。
$ ~1 L6 A- f/ l+ s. D' f! d- A/ ~  A用料：

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, l/ E( b  @% y9 j以上用料调匀即可。
菜例：风干里脊
' M$ S( ^5 `+ ?6 Z) ~这款酱汁主要用来腌制风干里脊。
制作：
1、里脊肉25千克洗净，横刀切成厚2厘米的片，加入调料腌制24小时。
2、将腌好的里脊放入室温10℃左右的房间内，平铺在铁网上，用电风扇吹干水分。
% R2 C; I& _+ s3、客人点菜时，取出适量里脊蒸熟，掰成小块，摆盘上桌即可。
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