特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干鸡腌料

心本善良

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特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
风干鸡腌料
, O5 `  T$ T/ X0 L+ t, K; E" N. W制作：刘宝
口味：咸鲜浓香
香料：
0 d* j; W( m1 p6 m% b1 @* x* z莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
/ j5 c( ^/ A3 z5 f: e2 I调料：
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  ~- l& k4 g) `3 g* Q( Q. }. o制作：
1、香料洗净，放入烧热的干锅内，小火慢慢煸炒出香味，离火放凉，粉碎成粗粒。
$ ]  J) x9 C; H7 ]" T9 B2、取A料和香料粗粒一起放入锅内，中火熬开，离火放凉，加入盐焗鸡粉混合均匀即可。
菜例：风干鸡
这款酱汁主要用来腌制风干鸡，按照上述配方，大概可以腌制10只鸡。
( ?. N! b" A  w5 E) Y9 U% x制作：
7 ]1 p+ `+ [( ]' v取净蛋鸡（重约1.5千克）洗净控水，直接加入腌料腌制7天，再挂在阴凉通风处风干10天左右。客人点菜时，取风干鸡蒸熟后改刀即可。


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有人o扰乱心

心本善良多分享些好

上瘾Ta

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离岛

学习了，谢谢分享、、、

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好好好好好好好好

烟花寂凉

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