特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 风干鸡腌料

心本善良

特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
0 W& C- k& y3 P$ y  h' r风干鸡腌料
3 E: P+ g8 T3 g% V. u0 ^8 d4 F制作：刘宝
口味：咸鲜浓香
香料：
3 S9 p4 ^4 T, i9 t9 e3 S莳萝籽250克，丁香5粒，肉豆蔻5颗，白芷、桂皮各25克，小茴香、草果各50克。
% s: {" u* K2 ]调料：

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制作：
1、香料洗净，放入烧热的干锅内，小火慢慢煸炒出香味，离火放凉，粉碎成粗粒。
2、取A料和香料粗粒一起放入锅内，中火熬开，离火放凉，加入盐焗鸡粉混合均匀即可。
菜例：风干鸡
这款酱汁主要用来腌制风干鸡，按照上述配方，大概可以腌制10只鸡。
制作：
取净蛋鸡（重约1.5千克）洗净控水，直接加入腌料腌制7天，再挂在阴凉通风处风干10天左右。客人点菜时，取风干鸡蒸熟后改刀即可。
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有人o扰乱心

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上瘾Ta

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烟花寂凉

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