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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
$ N$ k( ]+ q4 p8 r0 i0 N. Q
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5 C2 u8 }: j% K5 ~3 ^$ d& w1 W特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了
4 [9 I5 n2 r- I5 }) X5 y花椒麻酱汁
2 W% w( F) R1 }, ]口味:酸甜麻香微辣# y5 F) O" l9 c7 E
个性:: `* b6 ?: V( ~. o- l, I& c
这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。- v! i6 A9 a5 V" \& ?4 T) F
用料:0 S! g  ~; [- X. i
辣油、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
' v, Y: w$ P# z: O4 o8 [
制作:
4 I: e1 P+ N" y4 V  _2 Z以上用料混合均匀即可。 * F  K' U- E% p- V2 X$ z6 p' X# T. s  s
菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉
4 q+ V3 a& S3 {6 u0 ?# K这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。' J7 T9 b# T0 g8 x/ o7 U
制作:6 r2 p5 g& Z% U% k1 d; f( U5 R
取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。6 n$ j6 v0 a6 m

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2025-5-1 23:48:54 来自手机 | 显示全部楼层
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