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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

- X; Q! T+ c- L5 Q; M 0.jpg ! Z+ P# y; }; K
特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了
, n% e5 D. X9 o6 t+ O% W花椒麻酱汁
) z2 j4 I4 ^0 J, [口味:酸甜麻香微辣) J7 G! O* o7 [5 S% {% W
个性:# E* `; D# f5 |2 r5 m
这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。- v7 p* _6 j# V4 c$ Q
用料:! C" `- q3 Q& n4 r: k4 U4 `
辣油、
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7 v0 [! Z# u* c) e6 s
制作:, K  v4 N: i* S/ o( s3 V
以上用料混合均匀即可。
8 w  c. l0 U6 w9 U4 i菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉
, a9 X/ Y/ C( F; Q这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。. e  S8 O/ K- l5 ^7 ?
制作:
8 `( x9 M% b2 V' }取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。
8 L# H9 S$ u) v) f: d# O; T  v4 b- j5 d/ d

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厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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