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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

. a4 C. z9 `' d8 N: I; H 0.jpg
: T  p- f% A/ B) G& X特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了$ p$ u& J1 c% J" E. R% {
花椒麻酱汁' r3 `  t$ c# P2 l; h
口味:酸甜麻香微辣
" v4 Y! J7 Q3 b8 z- ^/ R个性:
% k" ]% m9 i! X4 k这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。- X& L) W/ s4 b
用料:
3 |/ p8 o$ B9 k3 Q7 L( {/ o3 [3 T辣油、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

& j4 Q5 g8 Y- M' B' Z+ H- p. o: i制作:) m" R6 C5 f  w: @' W
以上用料混合均匀即可。
/ m- u2 k: L( S, v0 K+ _菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉
4 a5 {$ i* k" s' m) _8 e0 J这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。9 d' `. X8 T9 ]3 G' t! u. P$ b: U  u6 e. J
制作:
/ l$ l" y) G. ~+ A取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。  n, @# ^- E0 ~4 M

6 o+ Q; t# v/ E* f* X" A/ f# S" k% u: g. V+ M4 M6 B9 O/ r* s( g  Z1 z
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2025-5-1 23:48:54 来自手机 | 显示全部楼层
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