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特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了 花椒麻酱汁

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-5-3 17:53:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
9 [. \3 m& r' D3 T6 M! v6 T7 G! h

' s* D7 z* O3 [. z# `特色酱汁、腌料配方,出味儿的菜就靠它们了% @2 [; M1 r2 [! `- @7 V) E
花椒麻酱汁
6 l8 z- N! \' p) Z* P口味:酸甜麻香微辣2 {9 b" s( i4 T" U
个性:' r3 s* l2 ^) q* N# s
这款凉拌汁中加入了花生酱、芝麻酱、芝麻碎、花生碎,香味更加丰富。" @6 C  R% i% w3 I6 E
用料:
1 l$ S" G3 J3 H, A辣油、
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
# [# A/ i5 v0 E* ?
制作:
8 s+ c0 w% [( h6 ^' y4 M6 Q/ k以上用料混合均匀即可。 ' W0 c2 X/ y6 V& g' B  F/ z
菜例:花椒麻酱鸡丝凉粉
0 }; e% Q5 f" w" X" k( h8 _/ p这款酱汁主要用来做凉拌菜,比如凉拌面、上海冷馄饨、拌凉粉都可以。
& o, K  U6 @' {: h/ v" G制作:
* p: ]' n* s) k8 n) V! O8 E/ |取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配酱料50克上桌拌匀食用。- L' l' W8 r) L" Q+ |# `  \6 U
8 d8 W' {* P# a8 q9 r4 A
' L5 ]4 r: w( y6 J. _" o9 h" o+ X

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-6-5 08:19:27 | 显示全部楼层
找了它很久额
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-6-11 08:45:28 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-7-3 11:22:36 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2025-5-1 23:48:54 来自手机 | 显示全部楼层
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