特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了 奇味烧汁

心本善良

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, c9 H: `) Z( D- f8 x5 ~特色酱汁、腌料配方，出味儿的菜就靠它们了
* ?6 x1 ]4 B; ~% r, L; L, r7 d奇味烧汁
. M1 f$ f; h' n口味：咸鲜偏甜
' }# T* j; J8 z' K; Y& I- g个性：
- ?3 V# `! e3 G. I+ e这款酱汁主要用来烹调荤肉类的食材，它的甜味相对来说比较重，所以比较适合江苏、上海、浙江的厨师来使用。
' f: ^  e- ^! e+ b4 f用料：

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" d/ T; G" t0 x- Q: P2 ?7 h6 _6 r制作：
, j# O; N7 x& v2 G( T  l! q锅内放入清水250克烧开，放入白砂糖小火慢慢熬制，待糖液有些黏性时，放入其它用料，小火继续熬制，待溶液质地好像烧汁一样浓稠时，即可出锅。
0 \" C3 p; A: `& G7 T9 ~菜例：奇味烧汁羊里脊
4 b) {9 h7 @* n  w& [0 F# g4 t- ]2 q/ T这款酱汁主要用来搭配荤类食材，常烹的菜肴有“奇味烧汁羊里脊”、“奇味烧汁爆牛肉”、“奇味烧汁爆肥牛”等。
) ^% s! u$ p  O2 S( b0 p8 U5 S+ B制作：
& q7 Z0 p' J1 N7 {; n1、取羊里脊500克、杏鲍菇200克分别切成小丁。
2、将羊肉丁放入烧至六成热的色拉油中，高温浸炸至表面结壳，捞出后再放入杏鲍菇，同样油炸至干香。
4 r% Y( W) H7 ~' I, L& J3、锅留底油，下入蒜蓉5克爆香，放入奇味烧汁25克爆香，下入羊肉、杏鲍菇翻炒均匀，再放入青、红椒丁各50克和提前煲好的黑豆10克，大火翻炒均匀即可。
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