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: s( S+ ~0 {' E+ t$ ?5 m z精美冷菜（附做法） 1 R1 M" j$ @6 z9 Q8 Q8 c* B
酸爽小腰花& D0 s7 E8 t- z( ^5 f" U9 E
材料：红星二锅头30克，葱姜少许。
+ s D/ ^1 S( _3 U5 _- ]0 ?- |做法:
, }- {# N b- y. y* P7 z: q: A1首先将猪腰去除筋膜，改麦穗花刀，之后切条冲去血水加底味，葱姜红星二锅头腌制片刻祛除骚味备用。3 g1 l+ c$ D6 l" \. e: g4 I5 P# g$ }
2将腌制好的腰花开水下锅，加待水再次微沸迅速捞出冲水30分钟左右，再加北京二锅头，葱姜进一步祛除异味。（猪腰不管做什么口味，腰骚永远是最关键的。)
4 k3 @, V, N. u5 g& U3制作泡椒水：将以上泡椒水材料一次投入根据需求做出调整直到口味适合为止。 ?4 x, e$ U, M/ N" r8 S
4将祛除骚味的腰花放入泡椒水中泡至3小时以上即可装盘食用。
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发表于 2018-2-15 03:20:20
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