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烤鱼工艺及多种口味的配方,详细的配方 椒香味制作工

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-1-28 22:55:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
% l* d  R- Q+ L, U3 v( _
; v- @( n8 E4 L3 S
烤鱼工艺及多种口味的配方,详细的配方  E! F0 H) ]: N. ?& r
椒香味制作工
. v6 f6 C- o, F( o* Z1、调味与配方:
/ e0 X6 D# o% W( Q' D$ V洋葱节,大葱节,
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' d9 u* F5 G5 {# _* \7 C2、原料初步加工:泡椒改刀切段,洋葱切菱形块,老姜切菱形快。
- c+ Z# B* b% K4 e+ P0 y3、制作方法:+ x% c4 p: F0 u+ U# S' _! w
锅放置火上加一半的色拉油四层油温,下入一半青花椒,下泡椒节,郫县豆瓣,姜蒜粒,泡椒粒一起炒香,加秘制红油,料酒,猪肉酱,秘制鲜香酱,五香粉,大葱节,芹菜节,黄瓜节加入鱼汤,味精,鸡精,白糖,炒匀即出锅,最后再加上剩下的色拉油烧热,放入剩下的青花椒,炸香。乡村渣辣子味制作工艺7 S% J; H8 s; H+ x8 S2 U5 O
1、调味与配方:
' V" s7 }& R6 F" x! h洋葱丝,大葱节,芹菜节,黄瓜节适量,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
5 \# `5 s* L* a9 R) i2 x; k( X
2、制作过程:上锅加入色拉油烧热,泡椒节炒香,炸辣椒,加蒜粒炒香,加入料酒,秘制红油,秘制鲜香酱,加鱼汤,放入白糖,鸡精味精,五香粉,放入大葱节,芹菜节,黄瓜节,加入香油即可。
8 C' l" U- O  g: g( m4 ]0 T" k' W+ ?# {& I. U' T2 u8 i
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发表于 2018-2-23 12:57:31 | 显示全部楼层
楼主真的很无私
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发表于 2018-2-26 13:54:55 | 显示全部楼层
学着做
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发表于 2018-2-26 14:05:29 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2018-2-27 08:33:06 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2018-2-27 16:37:28 | 显示全部楼层
强帖,感谢楼楼的无私
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发表于 2018-2-27 16:49:49 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2018-2-27 21:48:27 | 显示全部楼层
感谢平台
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发表于 2018-2-28 23:25:57 | 显示全部楼层
沙发!沙发!{:3_43:}
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发表于 2018-3-1 11:14:59 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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