烤鱼粉料配制 一号鲜汤

逗比一个

烤鱼粉料配制
一号鲜汤
" V! y( X+ Z% {* T  J, o9 N+ x原料：猪大骨500克，羊背骨1千克，老母鸡1只（净重1.5千克），鸭子1只（净重2千克），鲫鱼500克，烤鱼骨750克。
料包：白胡椒碎250克，白芷10克，山奈10克，淮山药10克，大葱段500克，蒜350克，姜1千克，香菜500克。
一号秘方粉：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 `9 ]$ ^. u6 a5 c, Y, g制作：1、猪大骨、羊背骨、老母鸡、鸭子处理干净，分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，放入不锈钢桶内。2、鲫鱼宰杀治净，入沸水中大火汆1分钟，同烤鱼骨一起入不锈钢桶，另加水30千克、料包大火烧开（约30分钟），转文火煮6小时，把料捞出过滤，加入一号秘方粉200克调匀即成。
4 Z. S" V, \7 R" u& x# \+ @9 c二号鲜汤：
原料：猪大骨500克，羊背骨1千克，老母鸡1只（净重2千克），鸭子1只（净重2千克），鲫鱼500克，烤鱼骨750克，一号秘方粉30克，鸡饭老抽（马来西亚产，市面有售）50克。
料包：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

1 L1 a# o9 H8 Q, O6 }制作：1、猪大骨、羊背骨、老母鸡、鸭子处理干净，分别入沸水中大火汆5分钟，捞出控水，放入不锈钢桶内。2、鲫鱼宰杀治净，入沸水中大火汆1分钟，同烤鱼骨一起入不锈钢桶，另加水35千克，投入料包大火烧开（约30分钟），转文火煮6小时，把料捞出过滤，加入一号秘方粉、鸡饭老抽调匀即成。
香啤美：啤酒1018克，白兰地150克，红星二锅头50克，李锦记蒸鱼豉油50克，星海麦芽酚10克，味达美蚝油50克调匀即可。
鲜味素：美极鲜鸡粉100克，味精50克，味好美白胡椒粉20克，味好美咖喱粉15克，八克里香鸡粉55克，绵白糖50克调匀即可。
, F) G4 a/ I% q3 N: a: |# }

寥寥炊烟

先收藏啦

灿泪i

愿网站越办越好

小嘻哈r

期待大师下次作品

配角戏。

感谢天下厨师平台

南寂.

过来看看的

豆腐乳

支持支持~

狂爵

配方秘方都要拉

殘r缺

谢谢楼主，共同发展

幻城°

支持天下厨师网