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重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 葱烧味烤鱼

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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2018-1-14 18:35:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

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9 {; Q; e/ K8 S9 @" r( _; b- z重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 3 M4 n* q& |, ^# S
葱烧味烤鱼
# D  M: k$ w; N$ |调味与配方:6 l. Y8 k! l5 }; n9 n2 p
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 k" k# i8 a' M# W4 @鲤鱼1000克----1200克。2 ?# ?% E- z2 g" s! B! r0 }8 d
葱烧味的制作方法:' z( h% z8 j6 l, Q
原料的初步加工:! G# G; U5 d; Z# j+ Y
小葱白切5厘米长的节,大葱切5厘米长的节,泡椒切4厘米长的节,洋葱切4厘米长的节,老姜切03厘米见方的粒,大蒜切03厘米见方的粒,- y( A2 @/ D/ }. b5 n
制作方法:2 t  h" Q; t9 f6 g6 s- Y9 c) p
炒锅置旺火上,加色拉油,下姜蒜粒、小葱白节,大葱节,泡椒节,洋葱节炒香,加清汤、味精,盐,白糖,料酒,秘制鲜香膏,鸡精,海鲜素,海鲜酱炒匀即可。
6 L6 o2 i8 `) {1 I$ b; a4 \  {
4 j$ j: Y, P% m; ^3 c' H烤鱼方法:9 A& \( Q9 T7 b" v7 K0 f
先将鲤鱼宰杀,开背洗净,鱼厚的地方开一字花刀,加盐、味精、料酒码味,再放火上烤,中途刷香油、撒辣椒面、孜然面,熟芝麻,烤制成熟。
$ t! v- h6 A5 C+ v6 E0 a烤好后装入鱼盘内,盘中加大葱丝垫底,再将炒好的味汁淋在鱼的上面,撒上小葱节、香菜,用大葱丝,红椒丝点缀即可。, _: r$ w  `+ G! c5 h  M2 [% V& d
$ U9 H: M8 ~, X/ [' O" z" e( k" J1 p3 P
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餐饮新秀

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发表于 2018-1-30 15:20:43 | 显示全部楼层
哇好多美食{:3_51:}
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厨界新秀

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发表于 2018-1-30 23:01:34 | 显示全部楼层
和师傅学技术了
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-1-31 20:53:15 | 显示全部楼层
好平台
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-1-31 21:45:50 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-1-31 22:47:26 | 显示全部楼层
学习卤菜
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厨艺豆

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发表于 2018-2-2 11:08:55 | 显示全部楼层
支持一下
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餐饮新秀

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发表于 2018-2-2 20:34:08 | 显示全部楼层
先收藏啦
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发表于 2018-2-3 11:22:12 | 显示全部楼层
期待大师下次作品
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发表于 2018-2-3 17:52:52 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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