重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 椒香味烤鱼

半岛旧梦

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椒香味烤鱼
调味与配方：

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- N+ ]4 R5 k4 i9 t+ S鲤鱼1000克----1200克。

( c  j' \1 u7 D7 I& O! ?椒香味的制作方法：
原料的初步加工：
% a* e+ s2 o' G. a' a泡椒改刀成节，洋葱、老姜切菱形块。
制作方法：
炒锅置旺火上，加色拉油，下泡椒节，豆瓣炒香，再下鲜花椒炒香，加柱候酱，鲜汤，味精、鸡精、白糖、秘制红油，秘制鲜香膏，料酒，最后下入姜片，洋葱块炒匀即可。
烤鱼方法：
先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
) n) ]% i: B- ~3 r烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
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找到好贴不容易，我顶你了，谢了

续写。

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