重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 椒香味烤鱼

半岛旧梦

重庆诸葛烤鱼加盟技术教材
5 E6 E8 p6 [& ?6 i7 s2 b' c6 E* H椒香味烤鱼
: `% z1 X0 F0 x' K调味与配方：

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鲤鱼1000克----1200克。

! q, B, y' h0 E2 I7 t0 w椒香味的制作方法：
4 q6 `7 [  e( G6 N" s5 e1 |原料的初步加工：
泡椒改刀成节，洋葱、老姜切菱形块。
: y4 w2 H6 r4 P1 q+ {: h2 F& N9 r% B制作方法：
炒锅置旺火上，加色拉油，下泡椒节，豆瓣炒香，再下鲜花椒炒香，加柱候酱，鲜汤，味精、鸡精、白糖、秘制红油，秘制鲜香膏，料酒，最后下入姜片，洋葱块炒匀即可。
* j# y- V% q2 E& R5 O烤鱼方法：
先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
( c# t9 M0 ^2 Y, |( |3 g烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。

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O_o。和°╰つ

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

续写。

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゛浅安

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