重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 椒香味烤鱼

半岛旧梦

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- ?& b7 L2 M; A) a# ~0 n% P7 C椒香味烤鱼
3 O6 R1 i5 ?6 v7 p* P调味与配方：
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& _. [1 r6 {. l鲤鱼1000克----1200克。
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椒香味的制作方法：
- p+ B; l1 A* m7 [" K原料的初步加工：
泡椒改刀成节，洋葱、老姜切菱形块。
) P9 I" [$ o3 m/ T1 ^( Z制作方法：
炒锅置旺火上，加色拉油，下泡椒节，豆瓣炒香，再下鲜花椒炒香，加柱候酱，鲜汤，味精、鸡精、白糖、秘制红油，秘制鲜香膏，料酒，最后下入姜片，洋葱块炒匀即可。
烤鱼方法：
4 t! g: P2 y3 L: v1 E& J% b先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
* F2 w; \2 [5 X8 ?, D' ~) G烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。

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O_o。和°╰つ

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

续写。

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゛浅安

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不知该说些什么。。。。。。就是谢谢