重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 香辣味烤鱼

半岛旧梦

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香辣味烤鱼：
调味与配方：

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9 Q4 Q* C5 `6 n; D7 {1 @* [鲤鱼1000克----1200克。
8 f+ ~! m2 ^) B9 k+ ?香辣味的制作方法：
原料的初步加工：
干辣椒切3厘米长的节，加花椒，用小火加油慢慢炒香，洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。
2 Y% B3 e9 w, q3 k; x6 p8 G2 c制作方法：
炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入姜蒜米炒香，再加豆瓣、豆豉炒香，加秘制红油，秘制鲜香膏，鲜汤，下入芹菜粒，洋葱粒，红椒粒，味精，鸡精，香精，白糖，最后下入黄瓜节，芹菜节，洋葱节，起锅淋在鱼身上，再将锅置火上，放少许油，下干辣椒节，花椒，淋在鱼身上即可。
烤鱼方法：
! O. o" L5 D0 t' R先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
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浪世

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

思及我

看看烧烤配方

暗恋癖

好样的师傅

封情舞韵

先收藏啦

难能心动

回帖就行真棒

半杯清茶

很实用

食茧女

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A咖

好经验~

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