重庆诸葛烤鱼加盟技术教材 豉汁味烤鱼

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重庆诸葛烤鱼加盟技术教材
+ P7 }/ d; ?  W) [8 X9 e# p豉汁味烤鱼：
调味与配方：
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$ s7 u4 N! C0 d& x! j% M  g: C+ z5 K+ j鲤鱼1000克----1200克。
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豉汁味的制作方法：
0 O) ?# r! c" M; g  d' o' w原料的初步加工：
" B; a6 e3 ~$ S) k' }) }$ S) n# ?洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，红椒切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。
制作方法：
# ?( d' E1 L" C炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鲜香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，洋葱粒，秘制糊辣油，味精、鸡精，然后下入芹菜节，洋葱节，黄瓜节，炒匀即可。
6 x, ?) t3 C- X烤鱼方法：
0 Y& X! }4 f8 O! e% Q, r9 m1 H; Y（1）先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。
（2）烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。


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因你a变坏

谢谢楼主的分享

孤韧

和师傅学手艺

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凉生

求带求带大师

你似烈酒

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瘾@

感谢无私奉献的师傅们

疚过

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宀貝丆乖

好好 学习了 确实不错