秘制酱骨架 做法分享

冂马

/ @  F6 z5 @5 g, ]+ \" M7 K秘制酱骨架 做法分享
- G0 y0 Z- a  y1 U% G3 P( ~' N菜品特色：
; ]3 Y5 ]0 v% f% m肉质松软，味道鲜香，回味无穷，典型的农家风味。
原料：
, l- O% c0 X" ?: c. ]5 C$ u猪龙骨（即脊骨）15斤。
1 e# ~% N% a* g7 l$ N3 M# z酱汤调料配
7 E+ M( Y- F# R# T; i

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# A1 K, p( F  f% J黄豆酱制法

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制作方法：
（１）将上述调料煮12小时，调成酱汤。猪龙骨剁成8厘米宽的块，在清水中浸泡约半个小时，再入沸水中飞水约2分钟去掉血污。
5 S2 M# _" L$ A% g2 C（２）将龙骨放入酱汤中，大火烧开约10分钟后，转小火酱制3小时，然后离火焖1小时即成。
制作关键：
酱汤中用料的分量要准，酱制的时间要控制好，先酱再焖；龙骨上的瘦肉要保持新鲜度，不能流失太多水分，否则口感老、硬。
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浅歌

自己先做来试试

悟路遥

感谢分享

尐儍猪^(oo)^

帮帮顶顶！！

落荒而逃

支持天下厨师

你会懂-

冂马你再多分享一些吧

独美i

自己先做来试试

瘾孤

我是来刷分的，嘿嘿

舆情

冂马帖子写的真好~

、生、活

哇好多美食