秘制酱骨架做法分享

冂马 · 发表于 2018-1-8 17:00:55

秘制酱骨架做法分享
菜品特色：
肉质松软，味道鲜香，回味无穷，典型的农家风味。
原料：
猪龙骨（即脊骨）15斤。
酱汤调料配

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

黄豆酱制法

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法：
（１）将上述调料煮12小时，调成酱汤。猪龙骨剁成8厘米宽的块，在清水中浸泡约半个小时，再入沸水中飞水约2分钟去掉血污。
（２）将龙骨放入酱汤中，大火烧开约10分钟后，转小火酱制3小时，然后离火焖1小时即成。
制作关键：
酱汤中用料的分量要准，酱制的时间要控制好，先酱再焖；龙骨上的瘦肉要保持新鲜度，不能流失太多水分，否则口感老、硬。

浅歌 · 发表于 2018-1-24 23:57:08

自己先做来试试

悟路遥 · 发表于 2018-1-25 03:17:07

感谢分享

尐儍猪^(oo)^ · 发表于 2018-1-25 08:48:42

帮帮顶顶！！

落荒而逃 · 发表于 2018-1-25 09:49:37

支持天下厨师

你会懂- · 发表于 2018-1-25 12:21:20

冂马你再多分享一些吧

独美i · 发表于 2018-1-25 13:44:33

自己先做来试试

瘾孤 · 发表于 2018-1-25 14:50:34

我是来刷分的，嘿嘿

舆情 · 发表于 2018-1-25 15:11:12

冂马帖子写的真好~

、生、活 · 发表于 2018-1-25 15:21:32

哇好多美食

秘制酱骨架 做法分享

发表回复

秘制酱骨架做法分享