秘制酱骨架 做法分享

冂马

8 a* F# T; {+ e* C2 S, \秘制酱骨架 做法分享
菜品特色：
; X$ `# N5 C; @; |肉质松软，味道鲜香，回味无穷，典型的农家风味。
原料：
; ]+ [8 z4 q  e- }9 o% I猪龙骨（即脊骨）15斤。
酱汤调料配
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( k& ?% G) Y2 \7 x+ M) V黄豆酱制法
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制作方法：
（１）将上述调料煮12小时，调成酱汤。猪龙骨剁成8厘米宽的块，在清水中浸泡约半个小时，再入沸水中飞水约2分钟去掉血污。
; O! k; i) N$ h6 R2 e( S" m（２）将龙骨放入酱汤中，大火烧开约10分钟后，转小火酱制3小时，然后离火焖1小时即成。
制作关键：
酱汤中用料的分量要准，酱制的时间要控制好，先酱再焖；龙骨上的瘦肉要保持新鲜度，不能流失太多水分，否则口感老、硬。

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浅歌

自己先做来试试

悟路遥

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尐儍猪^(oo)^

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落荒而逃

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独美i

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瘾孤

我是来刷分的，嘿嘿

舆情

冂马帖子写的真好~

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哇好多美食