秘制酱骨架 做法分享

冂马

+ r* i9 p5 [$ F4 J3 \  ^, B秘制酱骨架 做法分享
) U* v  Y6 w: V/ z: p- A4 s菜品特色：
肉质松软，味道鲜香，回味无穷，典型的农家风味。
  w) ]- s: Z, }原料：
: c- z5 }# \- S1 D+ [& A1 r猪龙骨（即脊骨）15斤。
酱汤调料配
3 M0 C( f/ ?( x& l

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黄豆酱制法

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" p8 t  {, n& c& t制作方法：
（１）将上述调料煮12小时，调成酱汤。猪龙骨剁成8厘米宽的块，在清水中浸泡约半个小时，再入沸水中飞水约2分钟去掉血污。
( P4 t1 Q9 S5 t$ m（２）将龙骨放入酱汤中，大火烧开约10分钟后，转小火酱制3小时，然后离火焖1小时即成。
4 M# ]! r$ W' W2 D* v, d制作关键：
. i5 L5 d1 q( k+ f# W酱汤中用料的分量要准，酱制的时间要控制好，先酱再焖；龙骨上的瘦肉要保持新鲜度，不能流失太多水分，否则口感老、硬。
* K4 o/ o1 b2 J& a5 ?& j/ O* ?; ~
; W( G! v+ ^) K9 N; k0 M

浅歌

自己先做来试试

悟路遥

感谢分享

尐儍猪^(oo)^

帮帮顶顶！！

落荒而逃

支持天下厨师

你会懂-

冂马你再多分享一些吧

独美i

自己先做来试试

瘾孤

我是来刷分的，嘿嘿

舆情

冂马帖子写的真好~

、生、活

哇好多美食