顺水鱼椒麻味道制作顺水鱼

冂马

2 V' u  i) T' K3 n# [6 E 顺水鱼椒麻味道制作
顺水鱼
" ], b% n& Z! b' E( ]+ Z一、顺水鱼底料熬制配料：
老白干250g、

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香料粉：

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1 Z/ ~& C0 w- r6 C二，熬制原油
第1步、鸡油和猪油提炼好，和菜籽油，色拉油倒入锅中，把香芹，整根不用切，姜切片，大葱一切为二，香菜放入锅里，开火熬制，把原来熬焦黄，不要发黑，关火，等到油冷却，把原料打捞出来。
6 W& U% T8 C1 X; v- `. J( D- p第2步、.把第一步热加热至7成热，放入灯笼椒，灯笼椒一切为二，熬制焦黄，打出来，把花椒和青花椒倒入里面，熬出水分，发焦，打捞出来。这些油预留出来一部分，后面会解释，留出大约20斤，
第3步、底油，油加热7成，逐渐放入泡萝卜，小米椒，泡仔姜、蒜，姜，放入的过程要不停的搅拌，加入鸡精，味精，盐，白酒，橄榄油，1+g、柠檬酸，藤椒油，木姜油，把原料熬熟，加入香料粉500g。关火，冷却后，倒入吊桶里面，密封4—7天，就可以使用了，
2 T9 s1 F( x4 \# e7 _留出来的油装在桶里。

顺水鱼椒麻味道制作：
3 t! W% L, j# R9 e1、鱼片片，用什么鱼自己选择，《可以用，鸡。鸭，肥羊片，肥牛片、牛蛙》码味，加入料酒，前后翻滚，把料酒倒出来，加入少许生粉,姜粉、葱粉搅拌均匀。
4 G' N& ^: n2 L, ]2、开火放上不粘锅，加入清水4000g，鱼大小而定，加入一勺底油，放入些鱼丸，金针菇等蔬菜，加入一汤匙克盐，一汤匙藤椒油，白醋少许。烧开，先下入鱼骨鱼头，再下入鱼片，烧熟，倒入石锅内，上面撒上芝麻，蒜片，沙姜粉，香菜籽。
3、干辣椒70克切段,50克麻椒，锅内放入原油，烧热后把辣椒麻椒放入锅中，炸出味道，迅速淋到鱼上。就成了。
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野浓

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wjmdaaa

多多学习，感谢分享。。。

终弃我.

看看以后自己做

旧城离人

收藏啦不错

百舸

真的很感谢~

傻逼1030

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顺水鱼制作

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