特色菜 附带秘制配方 蒙阴光棍鸡

冷嘲热讽

& z- y4 M! L" ~* x特色菜 附带秘制配方
蒙阴光棍鸡（附混哈油配比与秘制光棍鸡药粉配方）
3 b4 b* r: i8 p5 X( y' L* D介绍：光棍鸡是山东蒙阴最知名的一道菜，以色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁而闻名。
) ?& s3 [3 u  j- ~" w) |1 A# t附注：这里需要特别提示大家一点：在当地制作蒙阴光棍鸡是只放酱油不放盐的。如果在城市里制作，可以用味达美酱油或者其他酱油来代替，但是盐必须要加，因为农村的散装酱油咸度是比较高的原料：
农家饲养的小公鸡（饲养时间在1年左右，净重1500克左右）1只。
配料：
青尖椒块200克，大葱段（长2.5厘米）100克。
* g; Y4 J$ D( [2 n$ `$ J1 t- j+ ~( A* q调料：
混

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混合油配比：
2 j4 c9 i. j7 r8 }0 c

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秘制光棍鸡药粉配方：
取八

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制作方法：
6 Q  B7 [8 H$ M+ ^（1）将小公鸡宰杀制净，剁成3厘米见方的块。
5 K0 N9 {5 {; h（2）锅内放入混合油，烧至五成热时，先放入大姜片（如果喜欢吃辣，还可以根据当地食客的喜好，放入干辣椒和少许花椒）煸炒出香味，下入鸡肉块，中火炒至鸡肉水分散发掉。
（3）下入农家散装酱油，中火继续炒至鸡肉上色，倒入清水和秘制光棍鸡药粉，盖上盖子，小火焖30--35分钟。
（4）揭盖后下入青尖椒块、大葱段、鸡精，翻炒均匀，再用中火焖5分钟，即可上桌。
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卖蠢

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七夏

帮帮顶顶！！

茶馆旧人

相当不错，感谢无私分享精神！

别碰我心

写的真的很不错

黛眉〃

收藏啦不错

枣园山庄

这个不错啊