羊肉菜品助力本冬季 丝瓜汁手汆羊肉

二次缘

% S0 L4 [1 b2 G. G4 I羊肉菜品助力本冬季

丝瓜汁手汆羊肉
: \/ f: K% a1 L- K$ S8 v+ C# W5 L; t, K" t制作：张铁军

7 j- _0 N/ q7 P/ f* `$ B丝瓜羊汤在煮过羊肉丸后尤为好喝，客人将整盆汤喝光的情况，几乎是每餐都会发生的“常态”。

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制作流程：
9 f; {0 T9 J- N7 p1、羊肉搅成泥，加花椒水、盐、味精、酱油调好口味，再放入全蛋液及适量淀粉，顺同一方向搅打至上劲；丝瓜去老皮，切成块后入搅拌机绞碎成蓉。
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2、锅内倒入羊汤750克、滋补药料（枸杞、黄芪、淮山、当归、麦冬、桂圆各少许）、盐、味精烧开，锅离火，倒入绞好的丝瓜蓉300克，搅拌均匀，倒入铜锅中，放入大托盘，跟羊肉馅、小葱末、香菜末一起走菜。
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% W3 [. r- L  [( T& P' T3、服务员给铜锅点火，待汤烧沸后由客人自己下入羊肉馅，煮至丸子成熟、浮起在汤面后撒入葱末、香菜末，即可舀入各自碗内食用。


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蝶殇

特色~必须支持

北巷长歌悠

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

镜中花

为师傅点赞

范爷

必须珍藏的好菜

红尘陌路

真的很感谢~

以光年

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陪他终老

图文教学天下厨师懂我

煙濃酒煭

特色菜

封〤

感谢楼主