羊肉菜品助力本冬季 纸包酱羊排

二次缘

9 q  p5 {+ E  Y3 h2 a羊肉菜品助力本冬季
纸包酱羊排
9 E% F7 n% Q3 ?1 g1 g' N制作：新疆海大酒店出品总监 夏群生
9 `! G, X" S; w$ w' L8 W+ b此菜推出两年来，一直是海大酒店的年度销售冠军，每年能贡献60多万销售额！将本地特色食材结合粤式风味，再辅以简洁清爽的装盘，食用方便、口味新颖。
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7 U0 C& T; k- I; w  D! j1 m原料：
1 {( ~8 D& G/ w# Y, s# r# f. H新疆本地产净羊排600克。
: }/ o6 @- N# t( W' ^
; Q  H$ w/ ?" a# u2 c1 p+ _调料：
  D+ D3 H6 v! A; v3 U蚝油20克、柱侯酱15克、保卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。
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3 w, Y4 U7 }8 |! l制作流程：
# [, \- l1 T! Y2 z/ C' r4 @1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块，纳盆后加进所有调料拌匀，覆膜后冷藏腌制2小时待用。

( \9 w) @8 I# o4 ?2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。
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) r! G( R+ Q' T2 v3、锅内放色拉油烧至六成热，炸至金黄色后捞出。

! M* g* r& j. [4 t- a( B1 s4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆，捞出滤油。

5、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内，与未装袋的一起装盘即可。
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5 L" p  Y; v/ s6 D/ |/ T' T7 ], }" _

北港不夏

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