羊肉菜品助力本冬季纸包酱羊排

二次缘 · 发表于 2017-12-26 19:03:56

本帖最后由二次缘于 2017-12-26 19:05 编辑

羊肉菜品助力本冬季
纸包酱羊排
制作：新疆海大酒店出品总监夏群生
此菜推出两年来，一直是海大酒店的年度销售冠军，每年能贡献60多万销售额！将本地特色食材结合粤式风味，再辅以简洁清爽的装盘，食用方便、口味新颖。

原料：
新疆本地产净羊排600克。

调料：
蚝油20克、柱侯酱15克、保卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。

制作流程：
1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块，纳盆后加进所有调料拌匀，覆膜后冷藏腌制2小时待用。

2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。

3、锅内放色拉油烧至六成热，炸至金黄色后捞出。

4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆，捞出滤油。

5、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内，与未装袋的一起装盘即可。

北港不夏 · 发表于 2017-12-28 19:58:24

收藏啦不错

敛歌 · 发表于 2017-12-29 14:21:29

这个菜学会啦

假哑 · 发表于 2018-1-1 23:10:02

支持天下厨师网

逃离d · 发表于 2018-1-5 11:18:01

二次缘帖子写的真好~

發呆、 · 发表于 2018-1-5 20:55:12

二次缘的分享必须精华

你爱笑 · 发表于 2018-1-8 16:49:39

支持一下

写荣 · 发表于 2018-1-8 21:07:21

好样的师傅

喵了个咪 · 发表于 2018-1-9 18:13:18

求带求带大师{:3_57:}

小甜心 · 发表于 2018-1-10 13:20:54

回帖学菜领钻石

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