羊肉菜品助力本冬季 纸包酱羊排

二次缘

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羊肉菜品助力本冬季
7 ]9 U0 p1 K& n6 R  f5 E+ U纸包酱羊排
制作：新疆海大酒店出品总监 夏群生
" L$ |) V( y9 y' L* Z1 x7 j此菜推出两年来，一直是海大酒店的年度销售冠军，每年能贡献60多万销售额！将本地特色食材结合粤式风味，再辅以简洁清爽的装盘，食用方便、口味新颖。

原料：
新疆本地产净羊排600克。
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+ y4 e2 L* |" _0 M8 ^0 ]调料：
蚝油20克、柱侯酱15克、保卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。
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制作流程：
1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块，纳盆后加进所有调料拌匀，覆膜后冷藏腌制2小时待用。
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- V- @! o$ a/ O2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。
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3、锅内放色拉油烧至六成热，炸至金黄色后捞出。

! W2 f, H% |7 z& M( {$ ?$ h; _* S4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆，捞出滤油。

5、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内，与未装袋的一起装盘即可。

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北港不夏

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