羊肉菜品助力本冬季 纸包酱羊排

二次缘

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* @! Q8 e' Q4 l羊肉菜品助力本冬季
纸包酱羊排
# H5 _2 `' p/ v3 `# z# Z1 ^制作：新疆海大酒店出品总监 夏群生
  c$ W/ ]3 L! f, P0 l9 m此菜推出两年来，一直是海大酒店的年度销售冠军，每年能贡献60多万销售额！将本地特色食材结合粤式风味，再辅以简洁清爽的装盘，食用方便、口味新颖。
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原料：
4 `* Y& I6 h- U! s+ f新疆本地产净羊排600克。

调料：
蚝油20克、柱侯酱15克、保卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。
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' _8 J. E/ g$ W# C7 W8 B. P- I制作流程：
1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块，纳盆后加进所有调料拌匀，覆膜后冷藏腌制2小时待用。
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2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。

3、锅内放色拉油烧至六成热，炸至金黄色后捞出。
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4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆，捞出滤油。

5、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内，与未装袋的一起装盘即可。

北港不夏

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