只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 4983|回复: 24
收起左侧

[羊肉] 羊肉菜品助力本冬季 纸包酱羊排

[复制链接]

175

回帖

411

贡献

2158

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
960
发表于 2017-12-26 19:03:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 二次缘 于 2017-12-26 19:05 编辑
4 h+ |, m7 o" w5 P- i: x7 x9 u" X1 h9 K. O+ J4 A  H9 H
1.jpg
/ w1 o) n+ a9 x5 z" Z& N羊肉菜品助力本冬季
9 Y3 \5 N" h2 j) B1 E* f纸包酱羊排# X! h6 S+ M! `  A; E
制作:新疆海大酒店出品总监 夏群生
4 n: v8 y) x1 }* A  z. ?7 ]此菜推出两年来,一直是海大酒店的年度销售冠军,每年能贡献60多万销售额!将本地特色食材结合粤式风味,再辅以简洁清爽的装盘,食用方便、口味新颖。
: X, Y1 I9 h, H/ K5 w0 a8 y: U/ u2 y% x; X! V& d( }0 n
原料:0 S7 g5 W4 C  U  Y* s# f7 w, V
新疆本地产净羊排600克。+ c7 ~: B' }0 y/ `; i
% N7 A( L- O5 B+ F8 X  D/ f: c
调料:, Z6 z$ [! B6 A  {
蚝油20克、柱侯酱15克、保卫尔牛肉汁15克、海天生抽10克、味精10克。
$ R) c9 \" f0 O

$ J4 ?# F4 O& Q制作流程:
+ c8 g  p: B) y1、将羊排洗净后改刀成7厘米见方的块,纳盆后加进所有调料拌匀,覆膜后冷藏腌制2小时待用。
/ y9 i# n4 h  n( `, I 2.jpg 0 [6 w) f; s. j5 M% a
2、把腌制好的羊排放入蒸箱内里蒸约40分钟取出。2 g4 j! h" C7 g! u
3.jpg
% r- Z( `" d; j  L7 N3、锅内放色拉油烧至六成热,炸至金黄色后捞出。
9 ^9 j! d- f$ I, l$ M) c, j 4.jpg * |2 c* D: n, s- i
4、待油温升至八成热时下锅复炸至外皮起脆,捞出滤油。9 r, Y6 b* Q6 u8 y
5.jpg
! l. B+ N5 L; \( B; r0 ?6 E- o6 B5、把炸好的羊排取一半分别装进订制的小纸包内,与未装袋的一起装盘即可。
$ w- c% y% ]* b+ y( c, o
6.jpg 9 m. l$ @! j) n1 Y8 V  j

- a. v( ~& t; c; Z( ]: a3 c; H* {5 e0 d9 z. p9 u4 H0 F9 E
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

118

回帖

11

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
132
发表于 2017-12-28 19:58:24 | 显示全部楼层
收藏啦不错
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

174

回帖

40

贡献

79

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
221
发表于 2017-12-29 14:21:29 | 显示全部楼层
这个菜学会啦
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

161

回帖

28

贡献

60

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
199
发表于 2018-1-1 23:10:02 | 显示全部楼层
支持天下厨师网
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

121

回帖

12

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
136
发表于 2018-1-5 11:18:01 | 显示全部楼层
二次缘帖子写的真好~
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

176

回帖

37

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
220
发表于 2018-1-5 20:55:12 | 显示全部楼层
二次缘的分享必须精华
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

121

回帖

16

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
138
发表于 2018-1-8 16:49:39 | 显示全部楼层
支持一下
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

95

回帖

21

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
120
发表于 2018-1-8 21:07:21 | 显示全部楼层
好样的师傅
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

151

回帖

29

贡献

120

钻石

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
187
发表于 2018-1-9 18:13:18 | 显示全部楼层
求带求带大师{:3_57:}
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

177

回帖

32

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
213
发表于 2018-1-10 13:20:54 | 显示全部楼层
回帖学菜领钻石
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-3-29 17:50 , Processed in 0.167491 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表